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Cómo crear una cocina sagrada - Molly Larkin

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 Traducido con Amor desde... https://kripalu.org

Para encontrar el corazón de cualquier hogar, el lugar donde nace la alegría, donde las personas se sienten nutridas y curadas, nutridas y reconfortadas, no busque más allá de la cocina sagrada.

No siendo muy cocinera, nunca aprecié mucho las cocinas. Al vivir sola, generalmente solo tengo que cocinar para mí y siempre lo hago simple.

Cuando asistía a reuniones de nativos americanos donde las mujeres solían participar en la preparación de alimentos, siempre objetaba y prefería el trabajo físico al aire libre, como cortar leña y acarrear agua.

Pero todo eso cambió después de una profunda experiencia que tuve mientras asistía a una ceremonia de Sun Dance en el suroeste de los Estados Unidos hace algunos años.

Antes de la ceremonia en sí, asistieron tanto caucásicos como nativos americanos. El intercesor (líder) era un nativo americano a quien conocía como un anciano calificado y experimentado.

Había surgido un desacuerdo en el campamento porque varios de los nativos no querían que los caucásicos estuvieran presentes y no querían seguir las instrucciones del líder, a quien habían pedido que dirigiera la ceremonia.

Esa fue una situación lamentable porque, cuando se le pide a un anciano que realice una ceremonia de la mejor manera que sabe, el protocolo es que se respete y se sigan los parámetros que establezca. Sin embargo, no esta vez.

Después de un círculo de conversación largo y doloroso, el líder se dio cuenta de que no podía dirigir la ceremonia en ese lugar. Así que él y todos los caucásicos (incluido yo) se fueron.

Acampamos durante la noche en el patio trasero de alguien que vivía cerca mientras pensábamos qué hacer. Todavía queríamos tener una ceremonia, pero ¿dónde?

En un día, nuestras oraciones fueron respondidas. Un amigo de un amigo tenía un terreno cerca que ofreció para nuestra ceremonia. Tenía todo lo que necesitábamos: un gran campo abierto y árboles y rocas volcánicas para un albergue.

Nos dirigimos en caravana a este nuevo sitio y juntamos nuestros suministros de cocina y comida. Uno de los miembros del grupo tenía experiencia cocinando para grandes reuniones, por lo que se hizo cargo de nuestra cocina improvisada e hizo comidas increíbles con los suministros de alimentos aportados.

Y fui testigo de un milagro: toda la tristeza y el pesar se levantaron en esa cocina, donde nos reunimos para la camaradería y el sustento.

Continuamos con una hermosa ceremonia y todos tuvimos una lección profunda de lo que puede suceder cuando las personas se unen con una visión y un compromiso comunes.

Pero también aprendí sobre el poder curativo de una cocina sagrada. Desde entonces, cuando voy a una reunión ceremonial, la cocina es donde quiero estar. Hay magia ahí.

¿Cómo perdimos la cocina sagrada?

La cocina moderna es un lugar de microondas y cocción rápida. Si comemos en nuestras cocinas, a menudo comemos a la carrera. Y no creo que eso nutra nuestras almas de la misma manera.

Los comerciales de radio y televisión quieren hacernos creer que nuestras vidas están tan ocupadas que no tenemos tiempo para preparar la comida de manera sagrada. Sí, podemos estar ocupados la mayor parte del tiempo, pero no todo el tiempo.

Creando una cocina sagrada

Nuestros abuelos preparaban la comida a la antigua: lentamente, con ingredientes naturales. Me doy cuenta de que no todos tenemos tiempo para preparar la comida de esa manera, pero seguramente aún podemos hacer que la preparación de la comida sea un esfuerzo comunitario al menos algunas noches a la semana.

Aquí hay algunas pautas:

01-Retira el microondas. Los nativos americanos enseñan que el microondas mata el espíritu de la comida. 

02-Ordene: haga que la cocina sea hermosa y pacífica, y manténgala limpia. Hazla un reflejo de lo sagrado. Reemplaza los paños de cocina y las esponjas gastadas o sucias por otras nuevas de forma regular.

03-Has de la preparación de la comida un evento familiar, dándoles a todos una tarea para que puedan contribuir. Un amigo que es terapeuta familiar comienza sus sesiones con una nueva familia preguntando si comen juntos. Ese es un gran indicador de la funcionalidad de una casa.

04-Apaga la televisión y otras distracciones. Comienza con solo dos noches a la semana cocinando y comiendo en silencio. Este espacio sagrado está destinado a aumentar su conciencia, no a embotarla.

05-Utiliza tus mejores platos, no solo para ocasiones especiales. Te lo mereces.

06-Sumérgete en el acto sagrado del compostaje: participe en el milagro de convertir la comida descompuesta en tierra nueva.

07-Bendice la comida antes de prepararla y sigue la costumbre de los nativos americanos de bendecir la comida antes de que alguien la coma. De las gracias. Además, prepara un pequeño "plato de espíritu" que pongas afuera para compartir con otras criaturas, como pájaros, o perros callejeros, etc. La mayoría de las ceremonias de los nativos americanos tienen comida espiritual en el altar como una oración para que todos los seres tengan suficiente para comer. Hacer un "plato espiritual" continúa esa oración.

 

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08-Honra la comida dándole tiempo. A menudo termino cocinando algo rápido en lugar de tomarme el tiempo de picar y cocinar verduras, etc. Quizás puedas comprometerte a preparar una comida desde cero, con tiempo, dos días a la semana.

09-Cocina con atención: presta atención a tus pensamientos mientras preparas la comida. Afectará la comida. Nuestra energía está en todo lo que hacemos.

10-Ten en cuenta la enseñanza de los nativos americanos de que cuando le da a alguien un regalo de comida (ya sea cocinando para ellos o dándoles comestibles), extiendes su vida. Eso debería ser un buen incentivo para cocinar aun ocasionalmente en casa.

11-Come despacio y con atención. Nota el sabor de la comida. También es mejor para la digestión.

12-Limpia conscientemente y con gratitud.

13-Trata tu cocina como lo haría con cualquier espacio sagrado: un templo, una iglesia, un parque nacional. Respeta lo que creas y representa.

14-Al igual que con la creación de cualquier hábito, comienza de a poco. Con pequeños pasos. A medida que empieces a darte cuenta de los beneficios de preparar alimentos saludables, te sentirás inspirado a hacerlo una y otra vez.

Lo que comemos es vida. Hónralo como tal.

 

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Molly Larkin estudió con ancianos indígenas en todo el mundo durante más de 30 años y fue aprendiz del anciano de Muskogee Creek, Marcellus "Bear Heart" Williams durante 15 años, aprendiendo muchas de sus formas de medicina.

 

 https://kripalu.org/resources/how-create-sacred-kitchen

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“el hombre sagrado no efectúa el tratamiento cuando la enfermedad ya está formada, sino que la previene; no trata el desorden, sino que lo evita. Tratar a un paciente cuando ya está enfermo es como remediar un desorden en un país, cuando ya está creado. Las dos cosas son como cavar un pozo cuando se tiene sed, o fabricar armas cuando se está en plena batalla. ¿No es demasiado tarde?”.-El Huang di Nei Jingsiglo II A.C.

David Perlmutter es reconocido internacionalmente como un experto en el campo de las influencias nutricionales sobre los trastornos neurológicos. Es neurólogo, miembro del American College of Nutrition. Graduado en medicina por la universidad de Miami, donde fue galardonado con el premio de investigación G. Leonard a la mejor investigación de un estudiante de medicina. Después de completar la residencia en Neurología, ejerció la práctica privada. Actualmente es profesor asociado de la universidad de Miami y conferenciante en simposios patrocinados por instituciones médicas, la Universidad de Harvard, la Universidad de Arizona, el Instituto Scripps de la Universidad de Nueva York y la Universidad de Columbia. En su libro “Brain Grain” (Cerebro de Pan), nos habla de los efectos nocivos de los carbohidratos sobre nuestros cerebros y de siete alimentos que ayudan a que éste funcione mejor.

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“Me encanta cuando las tiras cómicas exponen una cruda verdad apenas en un parpadeo, tiempo suficiente para absorber el dibujo y el texto al pie de la imagen. Esta me llamó la atención hace ya varios años, pues desde entonces he pensado que ojalá más médicos fueran tan inteligentes como el caricaturista Randy Glasbergen. Tomando en cuenta todos los datos científicos que he acumulado desde que se publicó este dibujo en 2004, podríamos agregar a la leyenda: “…Y le preparó para padecer una enfermedad neurológica”. David Perlmutter

 

La triste realidad del mundo de los médicos de nuestro tiempo es que es difícil obtener información útil, sobre cómo prevenir los trastornos cerebrales durante una consulta con un internista. Hoy en día, las consultas médicas duran a lo sumo 15 minutos y son atendidas por médicos que puede que estén al día o no, de los nuevos descubrimientos o los datos más recientes sobre cómo preservar las facultades mentales. Lo más perturbador es que muchos de los médicos actuales, que estudiaron la especialidad hace décadas, no tienen nociones sólidas de nutrición y de sus efectos sobre la salud.

No lo digo para echar tierra a la industria de la que vivo, sino que sólo estoy señalando una verdad que en general es consecuencia de la economía. Tengo la esperanza de que la siguiente generación de doctores estará más equipada para inclinar la balanza hacia el lado de la prevención, en lugar de enfocarse tanto en el tratamiento.

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Esto me lleva a los suplementos alimenticios que, recomiendo, para subsanar posibles problemas, relacionados con un buen funcionamiento cerebral:

 

DHA: El ácido docosahexaenoico (DHA) es una estrella en el reino de los suplementos. El DHA es un ácido graso omega 3 que representa más de 90% de las grasas omega 3presentes en el cerebro. La mitad del peso de la membrana de plasma de las neuronas está compuesta de DHA. Además, es un componente clave del tejido cardiaco.

La fuente más rica en DHA en la naturaleza es la leche materna humana. Eso explica por qué suele reiterarse la importancia de amamantar para la salud neurológica y el desempeño futuro del infante. La segunda fuente más importante es el aceite procedente del pescado o las algas marinas. En realidad, no importa si compras DHA derivado de aceite de pescado o de algas, aunque sugiero que optes por el segundo si eres vegetariano.

 

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RESVERATROL: La magia detrás de los beneficios para la salud, de beber una copa de vino tinto al día, tiene mucho que ver con este componente natural que se encuentra en las uvas, el cual no sólo desacelera el envejecimiento, mejora el flujo de sangre al cerebro y promueve la salud del corazón, sino que también refrena las células grasas al inhibir su desarrollo. Ahora bien, no obtendrás suficiente resveratrol de una copa de vino, de ahí la posibilidad de tomar un suplemento con dosis mayores para cosechar sus beneficios.

Dado que esta “molécula milagro” protege a las células contra un rango notable de enfermedades, con frecuencia se le publicita como asistente del sistema inmunológico en la defensa del cuerpo. En la última década, hemos descifrado cómo es posible esto, gracias, en gran medida, al trabajo del doctor David Sinclair, de Harvard, quien descubrió la capacidad que tiene este suplemento de activar ciertos genes llamados sirtuinas, los cuales promueven la longevidad.

En 2010, un equipo de científicos de la Universidad de Northumbria, en el Reino Unido, publicó un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition que justamente discutía por qué el resveratrol puede ser tan efectivo para optimizar la función cerebral. En él explicaban un experimento que consistía en dar resveratrol 24 estudiantes. Tras él resultado se registró un incremento en la irrigación cerebral mientras realizaban distintas tareas mentales. Cuanto más difícil era la tarea, mejor el efecto del resveratrol.

Independientemente de otras muchas cuestiones, por ahora sabemos que podemos hacer un bien a nuestro cerebro si agregamos una dosis modesta de este compuesto al día.

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CÚRCUMA: La cúrcuma (Cúrcuma longa), miembro de la familia del jengibre, es sujeto de intensas investigaciones científicas, muchas de las cuales evalúan las actividades antiinflamatorias y antioxidantes que derivan de su ingrediente activo, la curcumina. La cúrcuma es el condimento que le da al curry su color amarillo, y se ha usado durante miles de años en la medicina china e india como remedio natural para una serie de afecciones. En un reporte publicado en el American Journal of Epidemiology, los investigadores estudiaron la asociación entre el nivel de consumo de curry y la función cognitiva de ancianos asiáticos. Quienes consumían curry “de manera ocasional” y “con frecuencia o con mucha frecuencia” obtuvieron evaluaciones mucho mejores en pruebas específicas diseñadas para medir la función cognitiva que quienes “nunca o rara vez” la consumían.

Una de las armas secretas de la curcumina es su capacidad para activar genes que producen una amplia gama de antioxidantes, los cuales sirven para proteger nuestras preciadas mitocondrias. Asimismo, mejora el metabolismo de la glucosa. Todas estas propiedades ayudan a reducir los riesgos de desarrollar trastornos neurológicos.


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PROBIÓTICOS: Las impresionantes investigaciones realizadas en los últimos años han demostrado que consumir alimentos ricos en probióticos, microorganismos que ayudan a la flora intestinal, puede influir en el comportamiento del cerebro y ayudar a aliviar el estrés, la ansiedad y la depresión. Los probióticos nutren y fortalecen a estas tribus de “buenas bacterias” que viven en los intestinos y ayudan a la digestión.

Asimismo, influyen en la producción, absorción y transporte de neurotransmisores como la serotonina, la dopamina y el factor de crecimiento nervioso, que son esenciales para la salud cerebral y la función neuronal. Para entender cómo es posible esto se requiere que hagamos un repaso breve de los fundamentos científicos de la comunicación entre flora, intestino y cerebro. El intestino es conocido también como “segundo cerebro”, es un área de investigación fascinante y activa, que ha demostrado, después de extensos estudios realizados en años recientes, que hay una carretera de comunicación íntima entre el cerebro y el sistema digestivo.

A través de esta conexión de dos vías, el cerebro recibe información sobre lo que está ocurriendo en el intestino, mientras que el sistema nervioso central envía la información de vuelta a él para garantizar su óptimo funcionamiento. Esta ida y vuelta de información nos ayuda a controlar nuestro comportamiento alimenticio y nuestra digestión, e incluso a dormir bien durante las noches. El intestino también envía señales hormonales que transmiten al cerebro sensaciones de satisfacción, hambreo hasta dolor por inflamación intestinal.

En el caso de enfermedades y padecimientos que afectan el sistema digestivo, como una celiaquía no controlada, síndrome de colon irritable o enfermedad de Crohn, el intestino puede tener una gran influencia en nuestro bienestar, en la manera en que nos sentimos, en qué tan bien dormimos, en cuánto dolor sentimos e, incluso, en cómo pensamos. Los investigadores están buscando cuál es el papel que desempeñan algunas cepas de bacterias intestinales en la obesidad, en los trastornos gastrointestinales inflamatorios y funcionales, en el dolor crónico y en el autismo y la depresión, así como la influencia que tienen en nuestras emociones.

Este sistema es tan intrincado e influyente que la salud intestinal podría tener más injerencia en nuestra percepción de la salud general de lo que hemos imaginado. La información que se procesa ahí y se envía al cerebro tiene todo que ver con la sensación de bienestar. Por lo tanto, si podemos dar apoyo a este sistema consumiendo las principales sustancias que colaboran con él, es decir, bacterias intestinales saludables¿por qué no hacerlo? Aunque muchos alimentos, como yogurts y varias bebidas, han sido suplementadas con probióticos, por lo regular también vienen cargadas de azúcar en exceso. (Los alimentos fermentados en casa, kéfir, Kimchi, chucrut… son portadores de estos millones de bacterias beneficiosas).

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ACEITE DE COCO: Como ya he dicho, el aceite de coco puede ayudar a prevenir y a tratar algunos estados de trastornos neurodegenerativos. Es un supercombustible para el cerebro que además reduce la inflamación. Basta con beber una cucharadita o usarlo para la preparación de alimentos. Este aceite es termosensible, así que puedes cocinarlo a altas temperaturas.   

 

ÁCIDO ALFA-LIPOICO: Este ácido graso se encuentra en todas las células del cuerpo, donde es necesario para producir energía para las funciones normales del cuerpo. Es capaz de cruzar la barrera hematoencefálica y funciona como un antioxidante poderoso para el cerebro, tanto en tejidos grasos como acuosos. En la actualidad los científicos lo están investigando como tratamiento potencial para prevenir las apoplejías y otros padecimientos del cerebro que involucran el daño ocasionado por los radicales libres, como la demencia.

Aunque el cuerpo puede producir cantidades adecuadas de este ácido graso, nuestro estilo de vida moderno y la prevalencia de una dieta inadecuada hacen que podamos necesitar consumirlo en forma de suplemento. (El brócoli es una muy buena fuente de ácido alfa-lipoico).

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VITAMINA D: Se ha hecho mal en darle ese nombre, porque en realidad no es una “vitamina”, sino una hormona esteroidea soluble en grasa. Aunque la mayoría de la gente la asocia sólo con la salud ósea y con los niveles de calcio, de ahí que suela añadirse a la leche, ésta tiene efectos mucho más extensos en el cuerpo, sobre todo en el cerebro. Ahora sabemos que en todo el sistema nervioso central hay receptores de vitamina D, y también que ayuda a regular las enzimas en el cerebro y en el líquido cefalorraquídeo implicadas en la producción de neurotransmisores, además de que estimula el crecimiento de los nervios. Tanto los estudios de laboratorio como los realizados en animales han indicado que la vitamina D protege las neuronas del daño causado por los radicales libres y reduce la inflamación. Permíteme compartirte algunos hallazgos claves:

a) Los reportes demuestran que el riesgo de deterioro cognitivo se reduce un 25% en individuos con niveles más elevados de vitamina D (individuos con una deficiencia grave en uno de estos estudios demostraron tener 60% más probabilidades de padecer un deterioro cognitivo en los seis años durante los cuales se les dio seguimiento).

b) Un estudio realizado durante siete años entre 498 mujeres demostró que quienes tenían una ingesta mayor de vitamina D enfrentaban un riesgo 77% menor de desarrollar Alzheimer.

c)Cuando se evaluó el estado mental de 858adultos, entre 1998 y 2006, se encontró un deterioro sustancial de las funciones cerebrales en individuos con una deficiencia grave de vitamina D.

d) Múltiples estudios vinculan los niveles bajos de vitamina D con el riesgo de desarrollar Parkinson y de una recaída en pacientes con esclerosis múltiple(Además, hay investigaciones que demuestran que un incremento de 5 ng/ml en los niveles de vitamina D en la sangre se correlaciona con una disminución de 16% de recaídas en pacientes con esclerosis múltiple).

e) Desde hace mucho se ha demostrado en la literatura médica que los niveles bajos de vitamina D contribuyen a la depresión y hasta la fatiga crónica. Se requieren cantidades adecuadas de esta hormona para que las glándulas suprarrenales ayuden a regular una enzima necesaria para la producción de dopamina, epinefrina y norepinefrina, hormonas cerebrales fundamentales que influyen en el estado de ánimo, el manejo del estrés y la energía. Se sabe que algunas personas con depresión leve a grave han experimentado mejorías radicales sólo con ayuda del suplemento de vitamina D(Los peces de agua fría y los champiñones son buenas fuentes de vitamina D, pero la mejor fuente, sin duda, es el sol).

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En este blog no somos partidarios de los suplementos de laboratorio. No obstante, sugerimos una dieta de la que alimentos y hábitos saludables formen parte. Por otro lado, no es lo que añades a tu nutrición sino lo que quitas, para proporcionarte una mejor calidad de vida. ¡Que tu alimento sea tu medicina!

 

Extraído de: Libro: “Cerebro de pan” Autor: Dr. David Perlmutter y Kristin Loberg. 3ª edición. Buenos Aires: Grijalbo 2014.

 

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El color de los alimentos | Club Farmactiva

El doctor Karmelo Bizkarra, especialista en nutrición antroposófica y director del Centro de Salud Vital Zuhaizpe, nos explica la importancia de las energías sutiles de los alimentos

 

Hablamos con el Dr. Karmelo Bizkarra de las energías sutiles de los alimentos, básicas para mantener el equilibrio y la salud, pero aún muy desconocidas y sobre el arte de curar con la medicina y nutrición antropofósicas.

Karmelo Bizkarra es director médico del Centro de Salud Vital Zuhaizpe, en Navarra. Es también autor de libros como El arte de saber de alimentarte (ed. DDB) y profesor universitario de Medicina Naturista.

Karmelo Bizcarra: el arte de elegir alimentos con vida

Al Centro de Salud Vital Zuhaizpe que dirige Karmelo Bizcarra no solo llegan personas que desean recuperar la salud sino también quienes necesitan un cambio vital. Allí, él y su equipo les proponen un programa de salud personalizado en el que la alimentación es esencial...

–Además de calorías, proteínas... ¿aportan algo los alimentos de lo que no seamos conscientes?
–Las calorías son un índice de cantidad, no de calidad. En la forma y el color de los alimentos hay energías sutiles. Al ingerirlos extraemos esas energías. Siempre recomiendo comer forma y, sobre todo, color. En los últimos años se ha visto que en los pigmentos de los alimentos están los antioxidantes, que impiden que los radicales libres roben electrones a otras sustancias del organismo.

La forma también es importante. Por ejemplo, la calabaza tiene más masa que forma; en cambio, una nuez tiene mucha forma y poca masa, es menos expansiva, más mineral. Expresan cosas diferentes, como dos polos opuestos.

A mí me gusta decir que cuando como una manzana, además de azúcares o calorías, estoy comiendo aquello que hace que sea manzana y no lechuga.

–¿Qué indica la forma de los alimentos sobre su potencial de salud?
–Estamos en los inicios de todo ese conocimiento. No es lo mismo una forma como la de la coliflor, que se expande, a la del sésamo, casi sin masa, más contraído y mineralizado. La calabaza tiene mucha agua y capacidad de crecimiento.

Esa capacidad, al incorporarla en nosotros, ayuda al cuerpo etérico, también llamado cuerpo energético o vital. Deja un impronta diferente a la de una semilla pequeña.

–¿Y cuándo se recomienda un alimento con una forma u otra distinta?
–Somos un espejo de todo lo que hay en el universo y somos parte de ese universo. Algo que se suele recomendar en medicina antroposófica es que en las comidas haya verdura de raíz, tallos y hojas, y flores y frutos. Porque cada parte de la planta actúa sobre zonas diferentes del organismo.

Al comer alimentos vegetales debemos darnos cuenta de que, en definitiva, nos estamos alimentando de lo solar.

Las raíces, para la nutrición antroposófica, actúan ante todo en el sistema neurosensorial, en la cabeza y los órganos de los sentidos. En cambio, flor y frutos actúan más sobre el metabolismo, el aparato digestivo. La parte media, el tronco y las hojas, inciden sobre los sistemas circulatorio y respiratorio.

–¿Puedes dar un ejemplo concreto?
–Si un niño es muy metabólico y le gusta luchar y usar la fuerza, pero las capacidades del pensar no están suficientemente desarrolladas, le recomendaríamos las verduras raíz: zanahoria, remolacha roja, rábano… con toda la energía del alimento crudo que no se ha desprendido con el calor.

Un alimento tostado se parece más a un mineral que al vegetal del que proviene. Hay una desvitalización con el exceso de calor. Aunque a veces es bueno: cocinar los cereales, las patatas o los tubérculos facilita su digestión.

–En cuanto a los colores, ¿qué hace que ayuden a mantener la salud?
–La recomendación sería comer todos los colores del arcoíris. Introducir la gama de los rojos, que es más física, y la de azules y violetas, lo más etéreo y sutil.

Los geólogos dicen que en los estratos inferiores de las prospecciones no aparecen los azules o violetas. Esos colores son los últimos en aparecer en la naturaleza.

Si hay problemas digestivos, los médicos brasileños recomiendan papaya, que es naranja. Nosotros usamos mucho la zanahoria y la calabaza, por no tener mucha fibra dura y ser más fáciles de digerir.

Comida más sana usando 5 Colores. La dieta de los 5 colores.

–¿Y el aroma? ¿Se ha perdido la capacidad de asociar aroma y calidad?
–Si vas a un hipermercado, hay luces rojas que aumentan el color de naranjas y fresas. Incluso se añaden sustancias que colorean el alimento. Con el color logran engañarnos… Pero en el olor no.

Yo elijo una manzana o una pera por el olor y no por la apariencia, porque sé que hay técnicas para que aparezcan más bonitas o brillen más.

–Según Rudolf Steiner, los vegetales poseen campos energéticos en espiral que nos ayudan en la curación…
La col romanesco, por ejemplo, refleja esos campos en espiral. Algo que decía Steiner muy bonito cuando dio forma a la agricultura biodinámica es que la parte inferior de las plantas, las raíces, están en contacto con la tierra y recogen lo mineral; el tronco tiene que ver con el influjo y recorrido del agua y la savia; la hoja, con la luz y el aire; y el fruto, con el calor. Tenemos ahí los cuatro elementos de la naturaleza.

La medicina ha desarrollado mucho el conocimiento físico y bioquímico del organismo, pero para mí el médico del futuro va a trabajar con el metabolismo de la luz y las energías. Llegará un día en que aplicaremos la luz del alimento a cada enfermedad o a cada persona según su carácter.

–¿Comer vegetales es comer luz?
–Cuando cojo un trozo de leña y le doy fuego es como si estuviera desprendiendo todo el fuego solar que ha recogido en el árbol. Al comer alimentos debo darme cuenta de que, en definitiva, es lo solar.

Las plantas están atadas a la tierra por sus raíces, pero su crecimiento es la búsqueda del calor y la luz del Sol. Los aceites aromáticos suelen estar en lo alto de la planta, en frutos, semillas o flores. Lo más duro y condensado está en la tierra, y lo sutil en la zona superior. En la parte cercana a la tierra tenemos la celulosa, la lignina, los hidratos de carbono más densos y duros; en la parte media, el almidón; y arriba, en los frutos, los azúcares..

Las raíces estimulan el cerebro y hacen que el sistema neurosensorial organice el cuerpo de forma más saludable.

–¿Tiene la misma fuerza energética una fruta de cultivo biológico que una de agricultura intensiva?
–No. Pueden tener calorías y una bioquímica similar, pero la energía que concentran en esos campos energéticos para mí son muy diferentes.

El agricultor ecológico o biodinámico trata a las plantas de otra manera. No es lo mismo alguien con un pequeño terreno que espera a que la naturaleza dé sus frutos en su tiempo que alguien con 20 hectáreas en una explotación a quien no importan los ritmos de la naturaleza. La actitud no es de respeto sino de expropiación de la tierra.

Esas dos actitudes tan diferentes no pueden dar el mismo alimento, del mismo modo que a dos cocineros no les saldrá igual una receta, porque impregnan con su actitud la comida que están preparando.

–¿Cómo influyen los astros en los vegetales? ¿Su contenido cambia según la fase astral de la cosecha?
–Sí, totalmente. En la agricultura biodinámica hay momentos de plantar raíces o de sembrar o de recoger… Eso lo viví de pequeño porque mi padre era carpintero y me decía que la madera había que cortarla en mengua, con la luna decreciente, porque así tenía menos agua, se pudría y se agrietaba menos.

Luego me di cuenta de que en creciente, en luna llena, el agua de la tierra sube hacia el árbol, hacia la savia, y en mengua esa agua va otra vez hacia la tierra. Es como una gran respiración. La planta inspira en el cuarto creciente y espira en el cuarto menguante.

Algún día quizás nos daremos cuenta de que en el organismo posiblemente el anabolismo sea mayor en cuarto creciente de la luna, y el catabolismo, o la desintoxicación, en cuarto menguante.

Es posible que algún día veamos que nuestro metabolismo se rige por los ciclos de la luna.

–¿Cuáles son los "alimentos con vida", capaces de regenerarnos?
–Los vegetales: frutas, verduras, frutos secos, cereales integrales, cierta cantidad de legumbres… teniendo en cuenta que en principio lo crudo debe abundar. Los alimentos sanos deben tener mucha agua, porque el 70% del cuerpo es agua. Y frutas y ensaladas son los que más tienen.

El gasto ecológico, además, es mucho menor al comer fruta o verdura. En la crianza de los animales se usa mucha agua, se contamina la tierra, el agua y el aire.

–¿Al alimentarnos con animales incorporamos su sufrimiento?
–Yo viví en Durango y a 200 metros tenía el matadero municipal. De niño me despertaba a las cuatro y media de la madrugada con el chillido de los cerdos que iban a matar.

Cuando por la mañana íbamos a la escuela, sabíamos que muchas vacas, cerdos y caballos se escapaban porque olían que no iban a un buen sitio, estaba en su campo de conciencia.

Esa carne está impregnada por adrenalina, corticoides, hormonas que el animal segrega con ese sentimiento de que algo malo le va a ocurrir. Los animales y los seres humanos somos sintientes.

Yo considero que la carne está impregnada de esos sentimientos y que al cuerpo le supone un gasto energético neutralizar esa carne que no es nuestra y quitar la impronta del recuerdo de dónde viene.

–¿Qué cambios básicos se pueden hacer para estimular la curación?
–En alimentación, el cambio más sencillo es comer color, y este se concentra en frutas y verduras. No lo hay casi en la carne ni el pescado. Por otro lado, cuando un alimento se cuece pierde color.

Si comemos crudos –sería mi segunda recomendación–, sí incorporaremos esos pigmentos antioxidantes.

En tercer lugar, comer consciente, darse tiempo, apagar la televisión, desconectar el teléfono… Con eso las energías sutiles de los alimentos te entran directamente por la boca.

–¿De qué forma nos nutren esas energías sutiles?
–El maestro espiritual búlgaro Mikhaël Aïvanhov decía que en la boca hay órganos capaces de recoger la energía sutil de los alimentos.

A mí me sorprende que tras ayunar 20 días, cuando las personas se ponen a tomar fruta acuosa o zumo, a los dos o tres minutos se sienten enseguida con energía. ¿De dónde la sacan? El alimento casi no ha llegado al estómago, no ha pasado a la sangre ni por el filtro del hígado y no ha ido a las células…

Hay ahí una energía sutil que recogemos en el momento en que estamos comiendo. O como cuando ves una fuente y tienes mucha sed. En el momento de beber, la sed desaparece, pero las células deshidratadas aún no han recogido el agua…

–¿Algún consejo más?
–Comer con hambre. Muchas veces comemos por angustia, preocupación, desamor… pero no por necesidades nutritivas. Comemos a deshoras o en una reunión con toda la tensión. El cómo comemos es importante.

Muchas veces comemos por angustia, preocupación, desamor… pero no por necesidades nutritivas.

–A Zuhaizpe llegan personas que han pasado antes por varios médicos. ¿Puede explicarnos algún caso en que haya habido mejoría?
–El año pasado vino un hombre por una EPOC, una alteración crónica del pulmón. Había sido internado unas diez veces en los meses previos. En el centro estuvo comiendo frutas y verduras y luego hizo un ayuno. Al volver este año no había requerido hospitalización y había dejado los broncodilatadores.

Este tipo de curaciones las vemos a diario. Cuando se eliminan embutidos, fritos, conservas, vinagre, sal… el cuerpo empieza regenerarse y desintoxicarse. Una alimentación integral y ecológica ayuda a la curación.

–¿Qué otras terapias se aplican en el centro?
–Decimos que es como un triángulo. En la base está la medicina higienista, que promueve factores de salud: alimentación sana, ejercicio, relajación, contacto con la naturaleza, expresión emocional, quietud mental… Todo en un entorno ecológico que facilita el reencuentro con uno mismo.

El otro lado del triángulo es la parte psicocorporal. Usamos terapias no desde lo psicológico sino también entrando desde lo corporal. El cuerpo, al igual que la mente, guarda la memoria de lo vivido. Hay que moverlo y desbloquearlo.

–¿Y el tercer lado?
–La Medicina Tradicional de Occidente, que se concreta en las medicinas espagírica, antroposófica y homeopática. El ser humano ha interiorizado en forma de órganos los procesos que en la naturaleza se hallan en forma de minerales, plantas o animales.

Si un órgano enferma, voy a darle al cuerpo como modelo un mineral o planta, a veces una sustancia animal, para ayudarle a despertar el modelo de organización o buen funcionamiento fisiológico de ese órgano.

https://www.cuerpomente.com/ecologia/estilos-de-vida/para-estimular-curacion-hay-que-comer-color_193

 

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La dieta alcalina es una de las múltiples soluciones que se han difundido para prevenir el contagio del nuevo coronavirus. Pero, ¿es realmente efectiva? Antes de responder a esta pregunta, vamos a conocer un poco sobre cómo funciona la química de nuestro cuerpo y cuál es el fundamento de este tipo de dieta.

 

EL EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE

Mantener un adecuado equilibrio ácido-base es una de las claves para gozar de una buena salud. En cambio, la pérdida de este equilibrio altera de manera drástica el funcionamiento celular, lo que puede provocar muchas patologías.

La escala del pH es utilizada para medir el grado de acidez o alcalinidad de una solución y se mueve desde el 0 al 14, siendo ácido los valores menores a 7 y alcalinos los valores superiores al 7. Con esta escala podemos clasificar el grado de acidez o alcalinidad de la sangre, los jugos gástricos, la saliva y también, los alimentos.

 
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En el cuerpo, el pH puede variar de una zona a otra, por ejemplo, el pH del estómago es ácido a fin de favorecer una correcta digestión. En la piel, el pH varía de 4 a 6,5 (ligeramente ácido) y la protege de las infecciones de hongos y bacterias.

En la sangre el pH normal varía entre los 7,35 y 7,45, es decir, es ligeramente alcalino. Este es el rango necesario para mantener la salud y la vida, por eso, cuando el pH sanguíneo sufre alguna alteración, el cuerpo pone en marcha una serie de mecanismos de regulación que corrigen rápidamente la desviación, reestableciendo el tan necesario equilibrio.

¿QUÉ PAPEL JUEGA LA ALIMENTACIÓN EN EL EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE?

Las dietas que incluyen carnes y derivados tienden a acidificar la sangre, en cambio, las dietas ricas en vegetales tienen el efecto contrario, es decir, son alcalinizantes.

Como explica el doctor Hiromi Shinya en su libro “La enzima prodigiosa”, las dietas que son ricas en proteínas animales (carnes y huevos) vuelven más ácida a la sangre, y para contrarrestar este efecto, grandes cantidades de calcio son extraídas de los huesos y los dientes para neutralizar los ácidos, aumentando así el riesgo de osteoporosis.

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En cambio, para lograr alcalinizar la sangre, es importantes consumir a diario frutas y verduras frescas, de estación y preferentemente (y siempre que sea posible) crudas. También se debe optar por fuentes de proteínas provenientes del reino vegetal (por ejemplo, las legumbres).

Con esto ayudamos al cuerpo a disminuir la excreción urinaria de calcio, beneficiando así la salud de nuestros huesos y músculos, prevenimos la aparición de hipertensión arterial, cálculos renales, enfermedades cardíacas, ayudamos a reforzar nuestro sistema de defensas, etc.

LA DIETA ALCALINA, ¿AYUDA A PREVENIR LA INFECCIÓN POR CORONAVIRUS?

No existe evidencia científica que asegure que con la dieta alcalina podemos prevenir la infección por el COVID-19. Sin embargo, como se expresó anteriormente, llevando una dieta alcalina contribuimos a mantener nuestro sistema inmunológico.

Según el Dr. Antonio de Santis, médico gastroenterólogo de la UBA y especialista en Medicina Holística, cuando el pH se encuentra ligeramente alcalino (7.36) en la sangre y fluidos, el funcionamiento orgánico es armónico y saludable, y las defensas se mantienen altas.

“Cuando presentamos alguna intercurrencia alimentaria por estrés, ambiental o infecciosa, tenemos una reserva alcalina, la cual permite que nuestro sistema inmunológico actúe como un médico interno, restaurando nuevamente nuestro equilibrio”, afirma de Santis.

La dieta alcalina, además, promueve un mayor consumo de frutas, verduras, granos integrales, legumbres y té verde, sumando de esta manera múltiples beneficios a nuestra salud. No existe ninguna fórmula para tener una salud perfecta, pero siendo reflexivos con nuestra forma de comer podemos colaborar en mantener nuestro cuerpo en armonía.

Entonces, al elegir alimentos naturales, hidratarnos de manera correcta (agua segura, agua con limón, agua con jengibre, infusiones de hierbas) y gestionar el estrés de la mejor manera posible, ayudamos a mantener fuerte nuestro sistema inmunológico.

GRACIAS A ESTO, PODREMOS COMBATIR DE MEJOR MANERA UNA INFECCIÓN POR CORONAVIRUS.

 

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Comer consciente

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Traducido del inglés de la página de Braama Kumaris

 

La buena salud es más que buenos ingredientes. Preparar la comida y comerla mientras se encuentra en un estado de paz y relajación calma el cuerpo y permite que los órganos digestivos funcionen de manera eficiente a medida que asimilan y distribuyen nutrientes a las células.

Además de ayudar al sistema digestivo, los pensamientos puros infunden la comida con energía positiva. Esta energía ingresa a nuestras células como una melodía pacífica, inspirándolas a bailar armoniosamente. Aunque este puede haber sido un concepto lejano hace años, la investigación reciente en física cuántica, así como la investigación del Dr. Emoto sobre los efectos de la conciencia en la materia, respaldan este concepto. Toda la materia responde a la energía de nuestros pensamientos. ¿Por qué no hacer que nuestra comida, que se deposita en el cuerpo tres veces al día, cante con gran energía espiritual?

 Los consejos a continuación son algunas maneras fáciles de comenzar el hábito de  la cocina  Conscente.

Consejos para preparar comida en un estado de ánimo tranquilo

  1. Dúchese para limpiar las energías que puede haber recogido durante el día. El agua refresca tanto el cuerpo como el espíritu. Luego ponga música suave en la cocina. Establezca la intención de hacer que su preparación para la comida sea un proceso tranquilo y meditativo. Mantente presente y disfruta del silencio mientras cortas, limpias y cocinas.
  2. Medita durante 5-10 minutos antes de preparar tu comida. En tu meditación, nutre un pensamiento simple. Por ejemplo, "Yo, el alma, soy luz fresca, pura y limpia". Mientras meditas en este pensamiento, disfrútalo. Visualízalo. Sentirlo. Experiméntalo. Luego entra a tu cocina con la intención de mantener esa experiencia y pensamiento mientras preparas la comida.
  3. Tómate unos momentos de silencio antes de cocinar. Invita a Dios a la cocina contigo para verter la energía pura del amor espiritual sobre tu comida. Mientras cocinas, imagina una cascada de luz divina pura y amorosa sobre ti. En cada momento, ve esa luz que se derrama sobre tu mente y corazón, así como sobre la comida. Mantén esta visión mientras preparas la comida.

Consejos para comer en un estado de ánimo tranquilo

 

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  1. Mientras comes, simplemente come y estate completamente presente. Resiste el impulso de revisar st teléfono celular o buscar en la web. Establece la intención de comer con calma. Mastica cada bocado al menos 40 veces. Contar las masticadas, no solo mejora tu digestión, sino que te vuelve presente, pacífico y concentrado.
  2. Antes de comer, tómate un momento para darte cuenta de que eres un alma y que el cuerpo es un instrumento que te permite a ti, el alma, viajar a través del mundo físico y experimentar las vistas, los sonidos y las escenas de la vida en el planeta. Comer es una forma de llenar el cuerpo con combustible bueno y saludable.
  3. Con cada bocado que comas, imagina que estás llenando esa comida con luz pura y curativa. Mientras tragas, visualiza esa luz vertiéndose en cada célula del cuerpo ... curando el cuerpo y llevándolo al equilibrio y la armonía.
  4. Establece la intención de descansar tu mente en un pensamiento simple mientras comes. Mientras comes, simplemente mantén el pensamiento: "Soy un alma pacífica". Mientras saboreas tu comida, saborea también ese pensamiento. Permítete sentirlo y experimentarlo realmente. Si tu mente divaga, simplemente regresa a ese pensamiento y ve si puedes mantenerlo durante la duración de tu comida.

 

 

Asociación Brahma Kumaris

https://iweb4.bkwsu.eu/discovery/the-mindful-kitchen/conscious-eating

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Omega-3 vegetales: 9 claves para incorporarlos a tu dieta

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Los omega-3 son un tipo de ácidos grasos poliinsaturados de los que se oyen continuamente alegaciones sobre su importancia para la salud. No dejan de salir anuncios de suplementos y productos enriquecidos, así como artículos que glosan sus bondades.

TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE LOS OMEGA-3 VEGETALES

El pescado, las leches y los huevos enriquecidos no son las únicas fuentes de estas grasas saludables, que protegen la salud cardiovascular y del cerebro. También son ricos en omega-3 el lino, la chía o las nueces.

 

1. EXISTEN 6 TIPOS DE OMEGA-3

Aunque existen seis ácidos grasos de la serie omega-3, hay tres en los que interesa fijarse especialmente:

  • EPA y DHA: son los ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico, que se hallan solo en los aceites de pescado, algunas microalgas y la leche materna.
  • ALA: el ácido alfa-linolénico es un ácido graso esencial para el ser humano, pues solo lo puede obtener de la dieta, especialmente de ciertas semillas y aceites vegetales; si se toma en cantidad suficiente puede ser almacenado y convertido en EPA y DHA, sus derivados bioactivos. Esta conversión, primero en EPA y luego en DHA, se da en el hígado y el cerebro, pero su eficacia puede ser variable, ya que la misma dosis no siempre resulta en la misma respuesta. Las fuentes vegetales de ALA son el principal aporte de EPA y DHA en las dietas vegetarianas o cuando se prescinde del pescado.

2. PROTEGEN LA SALUD DEL CORAZÓN Y EL CEREBRO

Poseen, entre otros, beneficios como reducir los triglicéridos, el colesterol LDL o la presión arterial. Su acción antiinflamatoria podría ayudar en enfermedades inflamatorias intestinales, la artritis reumatoide, la prevención de algunos cánceres y del deterioro cognitivo.

3. DEBEMOS CONSUMIR UNA CANTIDAD MÍNIMA AL DÍA

Según la FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética) la ingesta recomendada diaria de ácido alfalinolénico (ALA, precursor de los otros dos omega-3, el EPA y el DHA) para mayores de 19 años es de 1,6 g en el hombre y 1,1 g en la mujer (1,4 g en embarazadas). Y entre 0,5 g y 1,6 g en niños según la edad.

4. LOS OMEGA-6 COMPITEN CON LOS OMEGA-3

Son necesarias, pero en la dieta occidental se tiende a abusar de ellas por el consumo excesivo de aceites vegetales refinados de semillas y de comidas elaboradas. Una ingesta alta de omega 6 descompensada respecto al omega 3 ejerce una acción proinflamatoria en el organismo.

En cuanto a las personas vegetarianas, hace años que el consejo que se suele dar es moderar el consumo de alimentos ricos en omega-6, ya que compiten por la vía de metabolización con el omega-3, y asegurar el aporte de este último para favorecer la conversión ALA-DHA.

 

5. EL LINO ES LA FUENTE VEGETAL MÁS IMPORTANTE

Los alimentos vegetales más ricos en ácido alfa-linolénico son el aceite y las semillas de lino, las semillas de chía, las nueces y el aceite de colza, por este orden. Las semillas de calabaza, el germen de trigo o la soja también lo contienen, aunque en menor cantidad.

4 nueces o una cucharadita de lino o chia aportan 1,6g de ácido alfa-linolénico

6. MUELE LAS SEMILLAS PARA ASIMILARLO MEJOR

Para favorecer la asimilación del omega 3 de las semillas es importante no tomarlas enteras, sino molidas. De otro modo, es probable que la mayor parte atraviesen enteras nuestro tubo digestivo sin que hayamos podido acceder a los nutrientes que contienen.

7. NO ES IMPRESCINDIBLE COMER PESCADO

Los niveles sanguíneos de EPA y DHA son algo menores en las personas que no consumen pescado azul. De todas formas, no se ha demostrado que esas pequeñas diferencias resulten perjudiciales. Por otro lado, parece ser que la tasa de conversión de ALA en DHA aumenta en esas personas.

8. LAS PERLAS DE EPA Y DHA NO SON NECESARIAS

La suplementación con omega 3 procedente de pescado no ha demostrado su eficacia de forma concluyente en la prevención de accidentes cardiovasculares ni la mejora de otras patologías, según el Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa (NCCAM) de Estados Unidos.

No existe evidencia de que las tasas más bajas de DHA en vegetarianos se relacionen con efectos adversos a nivel cognitivo ni de salud, ni siquiera en niños veganos nacidos de madres veganas. A día de hoy, pues, no hay evidencia suficiente para aconsejar la suplementación a todos los vegetarianos.

9. EXISTEN SUPLEMENTOS DE EPA Y DHA VEGETALES

Los vegetarianos que deseen tomar un suplemento de EPA y DHA pueden recurrir a productos obtenidos de microalgas, tan eficaces como los elaborados a base de aceites de pescado. En principio, en cualquier farmacia deberían poder facilitar algún suplemento que no provenga de animales.

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Traducido desde… https://www.greenmedinfo.health

 

Sábado 7 de diciembre de 2019

Durante mucho tiempo se ha establecido que las bacterias intestinales están en gran medida relacionadas con la función inmune y la salud metabólica. Sin embargo, los investigadores solo han arañado la superficie cuando se trata de su papel en el pensamiento, impulsar el estado de ánimo general y abordar la depresión y otras afecciones de salud mental. Un trío de estudios confirma la acción favorable de los probióticos para abordar el creciente problema de los trastornos de depresión y ansiedad.

El microbioma intestinal y su papel fundamental en la salud humana han recibido cada vez más atención entre los investigadores y, con ello, el papel recientemente reconocido de los probióticos como tratamiento para la depresión y la ansiedad . Esto se basa en el creciente consenso de la fuerte conexión entre su intestino, también conocido como su tracto gastrointestinal, y el cerebro.

Según los expertos, los microorganismos en su intestino producen y expresan neurotransmisores que pueden afectar el estado de ánimo, el sueño y el apetito. También se cree que reducen la inflamación , un conocido contribuyente a la depresión, así como también calibran la respuesta al estrés y la función cognitiva.

A continuación, se presentan tres estudios que profundizan en cómo la suplementación con probióticos puede ayudar a prevenir o aliviar la depresión, publicados en 2019:

1-Los científicos que escribieron en la revista Nutrition relacionaron el consumo de alimentos probióticos con una menor prevalencia y gravedad de la depresión, particularmente entre los hombres.

Al realizar un análisis transversal de los datos de EE. UU. Con 26,118 individuos, descubrieron que las personas que tenían la mayor ingesta de alimentos ricos en probióticos tenían una severidad de depresión significativamente menor, así como depresión clínica autoinformada.

Los hombres que consumieron los alimentos más ricos en probióticos también demostraron una incidencia significativamente menor de depresión clínica.

2-Un meta análisis centrado en 34 ensayos clínicos controlados evaluó los efectos de los prebióticos y probióticos sobre la depresión y la ansiedad. Descubrió que si bien los prebióticos no tenían una acción notablemente diferente del placebo para la depresión, los probióticos produjeron efectos pequeños pero significativos tanto para la depresión como para la ansiedad.

3-Un grupo que escribió en Brain Research probó la acción antidepresiva de la bacteria probiótica Lactobacillus paracasei administrada a ratones tratados con corticosteronas para inducir depresión.  Se demostró que tanto las versiones vivas como las matadas por calor del probiótico revierten la ansiedad crónica inducida por corticosterona, así como los comportamientos de tipo depresión.

Investigaciones previas de los Países Bajos también determinaron que las bacterias intestinales realmente afectan el pensamiento negativo y la función cognitiva. Al estudiar a 40 personas sanas durante cuatro semanas, los investigadores encontraron una disminución significativa en el pensamiento negativo entre los que complementaron con un probiótico cada día en comparación con los que recibieron un placebo. Además, el grupo probiótico exhibió reacciones cognitivas más bajas a la tristeza.

Los probióticos han sido ampliamente explorados por sus sorprendentes beneficios inmunes, desde aumentar la resistencia a las infecciones respiratorias durante los primeros años de vida hasta reducir drásticamente la duración y la gravedad de los episodios de resfriado común. Docenas de estudios respaldan el uso de probióticos para la depresión, y ya es hora de que se exploren aún más por los poderosos efectos antidepresivos que ejercen.

https://www.greenmedinfo.health/blog/could-probiotics-be-potent-antidepressant-youve-been-looking

 

 

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Espiritualidad y Veganismo

 

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Traducido con Amor desde… http://www.grahamnicholls.com

 

 

En mi primer libro, Avenues of the Human Spirit (2011), definí la espiritualidad como una filosofía de crecimiento o cambio, benevolencia y compasión. Una comprensión de una perspectiva interconectada más inclusiva de la vida. Una visión del mundo, o experiencia del mundo, de superación personal con un enfoque en la conciencia. Es esta comprensión de la espiritualidad la que finalmente me llevó al veganismo. Muchos luchan por ver la conexión y la importancia de una filosofía vegana dentro de una comprensión más amplia de la espiritualidad. Sin embargo, no hace falta mucho, una vez que abandonamos las ideas preconcebidas, para darnos cuenta de que el veganismo es el camino de menor daño (para los animales, el medio ambiente y los humanos), una perspectiva vegana de la vida nos recuerda que simplemente no necesitamos criar y matar animales para vivir. El veganismo no es una dieta, es compasión y no violencia en la práctica.

Este artículo tendrá como objetivo informar y compartir los entendimientos que me han ayudado a cambiar. Estos entendimientos no pretenden juzgar o degradar a nadie, mi único propósito al escribir estas palabras es mostrar que, si nuestro objetivo es una vida más comprometida espiritualmente, entonces un movimiento hacia un estilo de vida más compasivo es el más congruente con nuestros objetivos. Para explicar por qué, todos nosotros, pero especialmente aquellos que buscan vivir una vida espiritual, serviríamos mejor a nuestros valores a través del veganismo, comenzaré definiendo qué es el veganismo.

La definición de veganismo de la Vegan Society es la siguiente:

"El veganismo es una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales para alimentación, vestimenta o cualquier otro propósito".

Entonces, veganismo no es otra palabra para una dieta basada en plantas, es solo un aspecto de un todo mayor. Ser vegano significa hacer lo mejor que podamos para evitar los productos de la muerte y la violencia. Esas palabras pueden parecer duras, como me parecieron cuando escuché que los veganos las usaban, pero eso fue porque nunca me había detenido a considerar realmente qué son la carne y los lácteos. Un animal usado para producir nace como resultado de la inseminación forzada en la mayoría de los casos, criado por una fracción de su vida natural y luego llevado a matar. Tenga en cuenta que sus vidas terminan para que podamos disfrutar del sabor de su carne. No porque sea la única opción que tenemos, sino porque es conveniente, como han sido las cosas en el pasado y mantiene nuestra creencia de que somos mucho más importantes que el mundo que nos rodea y los otros seres que viven en este mundo.

Tristemente, el veganismo a menudo evoca la actitud defensiva y la ira en los no veganos, en lugar de un corazón abierto o un compromiso genuino. Si usted es una persona que se siente así hacia estos puntos de vista, intente considerar esta información como lo haría si alguien hubiera encontrado una cura para el cáncer y quisiera compartirla, pero requirió un cambio de estilo de vida. ¿Eso te enojaría? En este caso, los beneficios son visibles en múltiples áreas (incluso para enfermedades como el cáncer), por lo que espero que no lea cada palabra que escribo buscando un solo punto débil, para poder rechazarlo todo. Espero que traten esta información como cualquier otro tema, lo hice también una vez y me cambió la vida.

No era alguien que venía de un mundo de valores hippies y política de izquierda, como suele decirse el estereotipo. Crecí en una urbanización en Londres, mi padre era un basurero y también trabajó en el mercado de carne de Smithfield en el este de Londres durante muchos años, sirvió en la Royal Navy antes de eso y políticamente apoyó a Margaret Thatcher: me crié con los alimentos ingleses tradicionales. Cambié porque era lo correcto, no porque fuera fácil o lo que mi familia o compañeros estaban haciendo, pensé por mí mismo y tomé la decisión.

Existen muchos conceptos erróneos sobre el veganismo y también sobre la naturaleza de la industria agropecuaria. Trataré de abordar algunos de ellos aquí, así como ofrecer recursos para aquellos que deseen obtener más información o buscar la mejor investigación científica disponible.

Asesinato

Muchos argumentarán que la muerte y el asesinato son parte de la naturaleza, son la forma en que es el mundo. Por supuesto, la muerte y la muerte son parte de nuestro mundo, nadie lo discutirá, pero de lo que estamos hablando en este artículo es de reducir el sufrimiento y la muerte innecesarios que también causan mayores daños a nuestro mundo y a la salud humana. No se trata de elegir una opción perfecta, no existe tal opción y se producirán muertes, sino de elegir una mejor opción.

Ya sea que compre cadáveres de animales criados orgánicamente en una granja local, o una operación más grande, los impactos son los mismos, tanto para ese ser vivo individual (muerte) como para el mundo en el que vivimos (daño ambiental). Pregúntate a ti mismo, ¿estarías feliz de ser asesinado sin una buena razón para que alguien más pueda disfrutar de tu cuerpo? ¿Qué pasa si prometo hacerlo sin dolor o con 'respeto y honor', eso haría alguna diferencia en su elección de morir? Si somos personas éticas y compasivas, no intentemos poner una cara feliz en matar sin necesidad. Matamos a estos animales porque nos gusta el sabor de su carne, usamos excusas como la matanza humana o que es natural para calmar nuestra conciencia, en su lugar podríamos oponernos a la injusticia y el daño, tomar la decisión espiritual, ética, saludable y ambientalmente sostenible.

El problema no es solo el acto de matar innecesariamente y hacerlo menos cruel, también es que hay asesinatos innecesarios. Como señalé anteriormente, ninguno de nosotros en nuestras mentes correctas consideraría morir por el placer de otro, entonces, ¿por qué nuestros valores espirituales incluyen permitirlo para animales no humanos?

Si bien podríamos suponer que la carne orgánica parecería una solución razonable al problema de los abusos en la agricultura animal, de hecho, de alguna manera, es realmente peor. Por ejemplo, si las vacas se crían de la manera convencional actual (artificialmente) alcanzarán la madurez, o la edad en que serán matadas, en aproximadamente un año. Si las vacas se crían orgánicamente, alcanzarán el mismo nivel en unos dos años. Por lo tanto, si más personas comen carne orgánica, por ejemplo, el impacto ambiental del uso del agua, la tierra, sus desechos y los gases que producen, causará el doble de daño en comparación con la vaca criada artificialmente. La agricultura animal es simplemente insostenible, orgánica o no, si queremos proteger nuestro medio ambiente.

El enfoque en los animales criados orgánicamente también ignora por completo los problemas éticos, ya que ese animal aún será asesinado después de solo un par de años de vida, lo que, como he destacado, es simplemente innecesario, ya que podemos vivir vidas más saludables sin carne. La carne animal orgánica tampoco ayuda a reducir los problemas de niveles crecientes de obesidad, diabetes, altos niveles de deficiencia en los consumidores de carne (por ejemplo, la ingesta de fibra) y los cánceres relacionados con el consumo de carne procesada y no procesada.

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Salud y Bienestar

Dentro del área de la salud humana, los científicos más informados en el campo abogan por una dieta de plantas de alimentos integrales, con un enfoque adicional en las verduras de color verde oscuro y otros alimentos integrales. Se ha demostrado que esto es lo mejor para reducir el riesgo de mortalidad por todas las causas y especialmente enfermedades cardíacas, diabetes y muchos tipos de cáncer. Se ha demostrado que los alimentos de plantas enteras son clave dentro de las dietas de la 'zona azul', las áreas del mundo donde las personas viven más tiempo, aunque aún podríamos hacerlo mejor que estas dietas. En los Estados Unidos, por ejemplo, los Adventistas del Séptimo Día, que comen una dieta basada en plantas como parte de su religión, viven más que cualquier otra población en los Estados Unidos y son veganos o vegetarianos (con veganos que viven más tiempo).

El enfoque debe estar en los alimentos no procesados ​​en sus formas originales, verduras, hortalizas, frutas, nueces, legumbres y semillas. A partir de 2018 no he comido carne en más de 26 años, fui al médico el año pasado, ya que sentí que me deberían hacer un chequeo, a pesar de no tener más que un resfriado leve desde que tenía 16 años. Según mi médico, mi análisis de sangre volvió tan bien que me situó en el 5% superior de la población del Reino Unido, sin nada de malo.

Por otro lado, los consumidores de carne en general a mi edad tienen altos niveles de deficiencia, más que los veganos, especialmente en fibra y han desarrollado signos de enfermedad cardíaca (estos signos comienzan en los niños que comen carne y productos lácteos). Como no hay nada en la carne y los productos lácteos que no podamos obtener de otras fuentes y la carne y los productos lácteos en realidad están vinculados a una gran variedad de condiciones de salud, tenemos que preguntarnos por qué queremos comer animales no humanos y su leche.

Si duda de los beneficios para la salud de una dieta de plantas de alimentos integrales, considere cómo reaccionamos a la enfermedad en la cultura más amplia en la que vivimos. Si un carnívoro se enferma o desarrolla una afección grave, la gente rara vez dice, "la carne te enfermó". Sin embargo, científicamente hablando, eso sería mucho más probable y es la realidad en la que vivimos con diabetes, cáncer, enfermedades cardíacas y obesidad a niveles récord.

Para el registro, mi padre tiene cáncer (una forma directamente relacionada con el consumo de carne) y diabetes (también relacionada con las grasas animales), por lo que soy muy consciente de la realidad de lo que puede hacer la dieta. Probablemente, el mejor recurso en Internet para la ciencia nutricional, con cada video que hace referencia a la última investigación es: http://nutritionfacts.org/ si desea obtener más información.

Fisiología

Si bien es cierto que los humanos tenemos algunas adaptaciones debido a nuestro consumo cultural de carne y lácteos, nuestra fisiología es muy similar a la de los otros grandes simios. Nuestros parientes más cercanos son los bonobos y los chimpancés, con quienes compartimos un ancestro común, ambos se clasifican principalmente como frugívoros o herbívoros, lo que significa que comen predominantemente frutas y plantas. Si bien consumen insectos, pájaros pequeños y monos, el mayor consumidor de carne de los dos es el chimpancé, pero los alimentos de origen animal representan solo alrededor del 2% de su dieta. Los humanos también son primates y tienen básicamente el mismo intestino, dientes, órganos, etc., son claramente adecuados para una dieta frugívora / herbívora, no alta en carne y productos lácteos, lo cual es sin duda por qué el consumo de estos alimentos está relacionado con todos nuestros alimentos. Principales enfermedades fatales.

Los bonobos viven un estilo de vida mucho más pacífico, altamente cooperativo y sexual, y comparten mucho en común con nuestros primeros antepasados. El análisis de los depósitos fecales de nuestros antepasados ​​muestra que siguen una dieta con niveles muy altos de fibra o materia vegetal según los estándares actuales. La verdad cuando se trata de reclamos sobre las dietas paleo es que nuestros antepasados ​​prehistóricos comen dependiendo de lo que estaba disponible en su ubicación geográfica. No había una dieta paleolítica, más de lo que hay una dieta humana hoy. Pero lo que sí sabemos es que, en general, la mayoría de los pueblos antiguos comían niveles mucho más altos de alimentos vegetales que hoy. Desafortunadamente, no hay una manera real de saber si algo de esto los hizo más saludables, ya que los virus y enfermedades fatales significan que no podemos evaluar objetivamente su salud en términos modernos,

Incluso si hubiéramos comido carne en grandes cantidades en el pasado, tampoco sería un argumento para que lo hagamos hoy, las prácticas poco éticas han tenido lugar en todo el mundo en el pasado, no es una justificación ahora. La violación dentro del matrimonio (hasta la década de 1990 en el Reino Unido), la esclavitud, las luchas animales y humanas hasta la muerte, son cosas que alguna vez se creyeron aceptables en ciertos contextos.  Tenemos la opción de estar del lado de la compasión, de ser como los que se opusieron a la esclavitud o la opresión de las mujeres, incluso si no nos beneficiaríamos de nuestras acciones.

Sentiencia y plantas

Como las plantas no tienen un sistema nervioso central (necesario para la percepción del dolor), es poco probable que puedan experimentar dolor. Pero incluso si esta creencia infundada de que sienten dolor es cierta, la mayoría de las plantas se reproducen a través de la fruta y su consumo por parte de los animales (incluidos los humanos).

Algunos argumentarán que los veganos están ignorando las plantas, pero este no es el caso, de hecho, hay un subconjunto de veganos llamados fruitarios que solo consumirán alimentos de plantas que son para ese propósito, como frutas, frijoles, nueces, etc. alguien cuyas creencias incluyen la sensibilidad o la conciencia dentro de las plantas, entonces esta sería la mejor opción para usted. Al hacerse vegano también ahorrará plantas y animales, ya que serán necesarias menos plantas para alimentar a los animales y producir carne y lácteos.

Gran parte de la tala de la selva amazónica es crear tierras de pastoreo para el ganado, o cultivar cultivos para la alimentación del ganado, por lo que también ayudará a reducir el daño al ecosistema único del Amazonas, así como a las especies de plantas raras al hacerse vegano.

Como las plantas pueden reproducirse asexualmente (a través de esquejes) también está claro que no son seres singulares en el sentido de que los mamíferos como las vacas, los cerdos, los perros, los pollos o los humanos lo son. Un punto importante es que tampoco hay necesidad de matar la mayoría de las plantas para comer de ellas, lo que hace que el consumo de las plantas sea más ético, incluso si las plantas eran conscientes o sensibles de alguna manera. El veganismo es el camino de menor daño.

 

Creencias personales

Muchos en la comunidad espiritual me dirán que su yo superior o su guía interna los lleva a comer carne y lácteos. Si esta es una creencia que tiene, considere si aceptaría tal creencia como una razón para una acción perjudicial en otro contexto. Todos conocemos a personas que han hecho daño en el mundo porque creían firmemente en una religión o ideología, o simplemente escuchaban su guía interior. Si bien puede parecerle razonable, considere cómo un argumento tan subjetivo le parece a otra persona. Imagina una acción socialmente inaceptable como alguien que es violento hacia ti, si alguien afirmara que fue su yo superior el que lo guió a esta acción, ¿lo aceptarías?

Los animales no humanos sienten dolor, miedo y quieren vivir, ¿y si elegimos considerar sus necesidades también? ¿Qué pasa con su conciencia y su disfrute de la vida y la vida? Por ejemplo, durante mucho tiempo se creyó que la esclavitud era aceptable, la Biblia tiene muchas referencias a ella, por lo que la gente afirmó que un poder superior les daba autoridad. Fue solo cuando consideramos las voces de los esclavos que las cosas cambiaron. Nos dimos cuenta de que el poder no hace lo correcto, y la explotación nunca es ética. Pero los animales no son humanos, no son tan inteligentes, por lo tanto, no importan muchas afirmaciones. Entonces, ¿qué pasa con una persona discapacitada, con la edad mental de un niño, las usaríamos como 'cosas' como 'propiedad'? Un cerdo, por ejemplo, tiene la edad mental de un niño pequeño,

Respeto y Tolerancia

Los animales no humanos no tienen otra opción, no hay forma de consentir los daños que se les imponen, no hay forma de detener la violencia o sus propias muertes, sin embargo, sentimos que nuestra 'falta de respeto' espiritual por ellos anula sus necesidades e incluso sus vidas. Eso suena más como abuso que cualquier cosa a la que se pueda atribuir la palabra respeto.

La elección de dañar y la opción de no dañar no son posiciones iguales. Si alguien violara su consentimiento, digamos robando a alguien, ¿respetaría esa elección? Estoy seguro de que no lo harías, pero ¿por qué? Porque entendemos que el consentimiento es fundamental, como lo es tomar decisiones que no causen sufrimiento.

Vegetarianismo

Fui vegetariano durante 14 años antes de convertirme en vegano. Pensé que era suficiente, pensé que la lechería que consumía era ética. Simpatizo con todos los que leen esto, despertar a lo que está sucediendo en nuestro mundo es horrible, traté de esconderme detrás de reclamos 'humanos' y 'orgánicos'. Pero finalmente me di cuenta de que, de hecho, consumir lácteos y huevos estaba lejos de ser compasivo. A menudo se les saca a las vacas los terneros para que se mueran de hambre, los polluelos machos son muertos también si lo que se quiere es gallinas que den huevos, y las vacas que se usan para dar leche sufren  infecciones, dolor e impregnación forzada, todo para que podamos tener algunos de sus alimentos. Nuevamente, hago una pregunta simple, ¿es necesario? ¿Es eso compasivo? ¿Es eso espiritual? Creo que todos sabemos la respuesta si somos honestos con nosotros mismos.

 

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Abrazando el veganismo y la no violencia

A principios de este año, mientras estaba en Tailandia, tuve la oportunidad de visitar un santuario de animales de granja, el único en el país. Me dijeron que cientos de vacas y otros animales viven allí; todos estarían muertos ahora si no fuera por la amabilidad y la compasión del dueño. Pasé tiempo con los animales, viendo el trauma en los ojos de algunos por lo que han pasado, y vi la sensación de libertad en otros que han estado en el santuario por más tiempo. La imagen del cerdo al comienzo de este artículo no me recuerda nada, sino un ser vivo que conocí durante ese viaje. Cada uno de los animales que conocí tenía una personalidad, algunos tímidos como la vaca con la que estoy retratado, otros amables y emocionados. Estos animales no son diferentes de los perros y otros animales de compañía que elegimos para evitar los horrores del uso y la muerte.

Ahora elijo vivir y actuar para aquellos que no tienen voz propia, quiero vivir congruentemente con mis valores y experimentar la interconexión espiritual con el mundo que me rodea.

La espiritualidad es una vía de elección y crecimiento, tenemos el poder de ser más de lo que éramos. Observar el mundo y el predominio de la violencia y el daño, y defender la no violencia, cultivar la paz dentro de nuestros propios corazones, ir más allá de la simple comprensión del significado de la palabra compasión. Para vivir no justificando nuestras acciones, cualquier posición puede justificarse de una forma u otra, sino ser congruente con nuestras acciones. Podemos vivir libres de una industria de dolor y muerte. Puedes mirar a los ojos de una vaca o de cualquier animal y ver la conciencia, la vida mirándote. Sentir empatía, cuidado y decir "no más, no seré parte de asesinatos innecesarios". El veganismo no es una religión, es una elección consciente para vivir de acuerdo con un conjunto consistente de valores.

GRAHAM NICHOLLS

http://www.grahamnicholls.com/blog/spirituality-veganism

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La investigación revela cómo el azúcar causa cáncer - Sayer Ji

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Traducido con Amor desde...https://www.greenmedinfo.health/blog

 

El estadounidense promedio consume su peso corporal anualmente en esta sustancia cancerígena, y, sin embargo, los hospitales se la dan libremente a sus pacientes con cáncer, aparentemente ajenos al daño que causa.

Los hospitales alimentan a los pacientes con cáncer con azúcares y dietas altas en carbohidratos por una simple razón: ignoran abismalmente el papel de la nutrición en la salud y la enfermedad, de ahí su creciente crecimiento, habitaciones llenas y "clientes que regresan".

Aunque la ciencia misma muestra que los tumores prefieren utilizar la fermentación de azúcar para producir la energía que los alimenta, los hospitales han invitado a corporaciones como McDonald's a mudarse a sus instalaciones  para 'mejorar' la experiencia gustativa de sus pacientes, presumiblemente para proporcionar comodidad y sacar ventaja de la dolorosa cirugía, los tratamientos de radiación y quimioterapia que se les ofrecieron erróneamente como el único 'estándar de atención' razonable.

Pero los tiempos están cambiando, con nuevas investigaciones que exigen a estas instituciones médicas reformar sus estrategias dietéticas, al menos si desean afirmar que sus intervenciones están de hecho 'basadas en evidencia', como a menudo afirman. 

Estudio revela que el azúcar no solo se alimenta, sino que causa cáncer

Un estudio innovador, descubierto por uno de nuestros investigadores voluntarios en Greenmedinfo, es el primero de su tipo en identificar el azúcar, no solo como fuente de combustible para un cáncer ya existente, sino como un impulsor primario en la oncogénesis, es decir, el inicio de características cancerosas (fenotipo) dentro de células previamente sanas.

Publicado en el Journal of Clinical Investigation y titulado, El aumento de la captación de azúcar promueve la oncogénesis a través de las vías EPAC / RAP1 y O-GlcNAc, los investigadores abordaron una percepción común (o percepción errónea) en la comunidad de investigación del cáncer con respecto a la relación del azúcar con el cáncer: a saber, "aumento de la glucólisis [el metabolismo basado en el azúcar] se ve con frecuencia como consecuencia de eventos oncogénicos que impulsan el crecimiento y la supervivencia de células malignas ".

Contrariamente a esta visión convencional, el nuevo estudio "proporciona evidencia de que el aumento de la activación glucolítica en sí misma puede ser un evento oncogénico". Es decir, la activación del metabolismo a base de azúcar en una célula, impulsada tanto por la presencia de cantidades aumentadas de glucosa como por el aumento de los receptores de glucosa en la superficie de la membrana celular (es decir, "sobreexpresión de un transportador de glucosa"), impulsa el inicio del cáncer.

Además, el estudio encontró que "Por el contrario, la reducción forzada de la absorción de glucosa por las células de cáncer de mama condujo a la reversión fenotípica". En otras palabras, interferir con la disponibilidad de azúcar y la absorción en la célula hace que la célula cancerosa retroceda hacia su función de estructura pre-cáncer (fenotipo).

¿Cuáles son las implicaciones de esta investigación para la dieta?

Lo que indica esta nueva investigación es que el azúcar es una de las principales causas de cambios metabólicos en el cuerpo consistentes con el inicio y promoción del cáncer. Y, la investigación indica que eliminarla de la dieta y privar a las células de ella podría REVERTIR el cáncer. ¿Por qué es esto tan sorprendente? Es porque los estadounidenses han sido guiados como corderos al matadero a pensar en "prevención" como "detección temprana", enfocándose no en identificar y eliminar las causas nutricionales y ambientales conocidas del cáncer, sino en gastar su tiempo, energía y dinero en campañas de marketing de causa centradas en "encontrar una cura", como si ya no existiera delante de nuestras narices, o más acertadamente, 

Azúcar oculto, cáncer agazapado

El estadounidense promedio consume 200 libras de productos de granos anualmente. ¿Por qué es esto relevante para la cuestión del azúcar en la dieta? Porque los productos de carbohidratos refinados, por ejemplo, galletas, pan, pasta, cereales, son en realidad formas "ocultas" de azúcar. De hecho, el arroz inflado hace que su sangre se vuelva más dulce (y presumiblemente alimenta más azúcar de las células cancerosas) que el azúcar blanco, ya que es más alto en el índice glucémico. Al sumar las dos cifras juntas (consumo anual per cápita de azúcar y productos a base de granos), tenemos una cifra de 360 ​​libras de azúcar (tanto abierta (azúcar de mesa / jarabe de maíz alto en fructosa) como encubierta (carbohidratos de grano) anualmente, todo lo cual puede contribuir a promover la situación metabólica ideal de las células cancerosas: la glucólisis aeróbica.

Esta es una razón por la cual la dieta cetogénica, es decir, una dieta centrada en grasas y proteínas desprovista de carbohidratos, tanto en forma simple (azúcar) como compleja (producto de granos), se ha encontrado tan útil en el cáncer más agresivo: incluyendo cáncer cerebral. Una vez que "sacas la alfombra" de debajo de las células cancerosas que anhelan el azúcar / carbohidratos, se ven obligadas a sufrir la muerte celular programada (apoptosis) o volver a diferenciarse en fenotipos no cancerosos.

Si es tan mala para nosotros, ¿por qué comemos tanta?

Una de las razones principales por las que comemos dietas ricas en azúcar y carbohidratos es porque son adictivas. A los pocos minutos de consumir azúcar / carbohidratos, nuestro cuerpo pasa por una montaña rusa neuroendocrina. Su cerebro no puede sobrevivir por mucho tiempo sin glucosa, la unidad de energía fundamental de la célula, y se 'asustará' si se le priva de un flujo constante de este 'nutriente' en solo 2-3 minutos. El sistema endocrino, por otro lado, percibe el peligro de un alto contenido de azúcar, es decir, el daño asociado a la glucosilación de las estructuras de proteínas y lípidos dentro de las células de nuestro cuerpo; piense: la caramelización de la sangre, la adherencia y el engomado de los trabajos finamente ajustados, y liberará hormonas como la insulina, la adrenalina y el cortisol, para tratar de controlar el nivel elevado de azúcar en la sangre y los tejidos. La insulina obliga al azúcar a almacenarse dentro de la célula, tanto como glucógeno como grasa, pero a menudo hace su trabajo demasiado bien, lo que hace que se agoten los niveles de glucosa disponibles en el cerebro, lo que desencadena un círculo vicioso de 'señales de emergencia' que le dicen al cuerpo que libera más cortisol y adrenalina para aumentar los niveles de glucosa en la sangre. Esto, por supuesto, dará como resultado una producción y liberación de insulina adicional, haciendo que el mismo ciclo se repita una y otra vez.

Este ciclo vicioso aparentemente interminable es responsable de los antojos insaciables que genera una dieta alta en carbohidratos / azúcar, sin mencionar los efectos hedónicos a base de fructosa generados en el cerebro que modulan los receptores de opioides y dopamina en el sistema nervioso (no muy diferente al alcohol), y los péptidos farmacológicamente activos en muchos granos que contienen gluten , que también generan comportamientos adictivos y una fijación casi psicótica en la ingesta de carbohidratos en cada comida.

No es de extrañar que tengamos una epidemia de cáncer en un mundo donde prevalece la dieta occidentalizada. Ciertamente, no queremos indicar que una dieta rica en azúcar / carbohidratos es la única causa de cáncer. Hay muchos otros factores que contribuyen al inicio y la promoción del cáncer, como:

  • Exposición a sustancias químicas
  • Exposición a la radiación
  • Estrés crónico que suprime el sistema inmunitario.
  • Vacunas que contienen retrovirus ocultos y virus que causan cáncer
  • Infección natural con bacterias y virus que causan cáncer.
  • La falta de sueño
  • Los nutrientes insuficientes (falta de donantes de metilo como B12, ácido fólico y B6 que evitarían que el cuerpo 'apague' (metile) los genes promotores del cáncer

Aunque el cáncer es un fenómeno complejo y multifactorial, con variables que no siempre podemos controlar, una cosa que podemos hacer es controlar lo que entra en nuestra boca. El azúcar, por ejemplo, lo dejaremos de lado si realmente queremos prevenir y / o tratar el cáncer. Y no olvide que los carbohidratos que no tienen un sabor dulce en la parte delantera (pan, galletas, cereales) ciertamente se convierten en azúcar en el cuerpo en cuestión de minutos después del consumo.

En pocas palabras, si le preocupa el cáncer, tiene cáncer o desea prevenir la recurrencia, es imprescindible eliminar el azúcar y el exceso de carbohidratos. No solo es de sentido común, sino que ahora está validado por la investigación experimental.

Investigación adicional

Nota: otro estudio reciente encontró que Cándida albicans (levadura) también contribuye al inicio y la promoción del cáncer. La Cándida albicans prospera con el azúcar, brindando un apoyo adicional a la noción de que el azúcar (consumida en exceso) puede ser el principal impulsor de la epidemia de cáncer en quienes consumen la dieta occidental moderna. 

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Sayer Ji es fundador de  Greenmedinfo.com , revisor de la  Revista Internacional de Nutrición Humana y Medicina Funcional , cofundador y CEO de Systome Biomed , vicepresidente de la Junta de la  Federación Nacional de Salud , miembro del Comité Directivo de Global Non- Fundación OGM . 

https://www.greenmedinfo.health/blog/research-reveals-how-sugar-causes-cancer 

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¿Por qué debería comer ajo si tiene presión arterial alta?

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Traducido con Amor desde… https://www.greenmedinfo.health/blog

 

El ajo, que botánicamente es un vegetal pero que prácticamente se usa más como una especia , es una adición digna a su dieta si tiene problemas con la presión arterial alta. Esta condición es increíblemente común y afecta a 1 de cada 3 adultos de EE. UU., pero solo el 54% de los afectados tiene la presión arterial bajo control.

Esto es peligroso, ya que la presión arterial alta aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, a menudo no causa síntomas hasta que el daño ya está hecho. Por lo tanto, este " asesino silencioso " realmente puede acercarse sigilosamente cuando menos lo espere; de hecho, alrededor de 13 millones de estadounidenses tienen presión arterial alta pero no lo saben. Es importante destacar que hay muchas opciones de tratamiento natural, entre ellas el ajo.

¿Qué tiene de bueno el ajo para la presión arterial alta?

El ajo (Allium sativum L.) es un alimento terapéutico capaz de aumentar la actividad de la óxido nítrico sintasa en las células. La óxido nítrico sintasa es una enzima que cataliza la producción de óxido nítrico (NO) a partir de la l-arginina. Es a su vez,  un vasodilatador, lo que significa que ayuda a que sus vasos sanguíneos se dilaten o ensanchen, un componente importante en el flujo sanguíneo saludable.

El NO es importante para regular la presión arterial, y la biodisponibilidad de NO deteriorada es un factor de riesgo para la presión arterial alta (y enfermedades del corazón).  El ajo también puede actuar como un inhibidor de la enzima convertidora de angiotensina (ECA), similar a los medicamentos populares para la presión arterial. La angiotensina es una hormona que estrecha las arterias, por lo que los medicamentos inhibidores de la ECA, que bloquean los efectos de la angiotensina, ayudan a evitar que los vasos sanguíneos se estrechen.

El ajo, sin embargo, es un inhibidor natural de la ECA. En 1998, los investigadores identificaron siete dipéptidos en el ajo con propiedades inhibitorias de la ECA, señalando:

"[La] presencia de estos dipéptidos en el ajo sugiere que estos compuestos pueden, al menos en parte, ser responsables del efecto antihipertensivo observado del ajo (o extractos de ajo) en animales y humanos. Además, el uso dietético a largo plazo de ajo puede tener un efecto protector contra el aumento de la presión arterial ".

También hay más. El ajo proporciona poli sulfuros orgánicos a los glóbulos rojos, que utilizan los compuestos de azufre para producir sulfuro de hidrógeno, un compuesto que promueve la relajación de los vasos sanguíneos. Entonces, cuando comes una dieta rica en ajo, funciona para mantener tu presión arterial bajo control a través de varios mecanismos diferentes.

El ajo baja la presión arterial

Varios estudios respaldan lo que las culturas tradicionales parecían conocer durante siglos: que el ajo ejerce poderosos beneficios para la salud humana. Ya en el siglo noveno el ajo se usaba para prevenir el envejecimiento de los vasos sanguíneos,  y la investigación moderna reafirma sus beneficios para la presión arterial.

En un estudio de 2013, los investigadores observaron los efectos de las tabletas de ajo sobre la presión arterial en pacientes con presión arterial alta. Se observaron reducciones significativas en la presión arterial sistólica y diastólica en los grupos que consumieron tabletas de ajo, con dosis más altas que condujeron a mayores reducciones. El tratamiento con ajo funcionó mejor que el placebo o el atenolol, un medicamento para la presión arterial.

Un metaanálisis sobre el efecto del ajo sobre la presión arterial, que incluyó 20 ensayos con 970 participantes, también reveló resultados favorables, con disminuciones en la presión arterial sistólica y diastólica.

¿Cuánto ajo es mejor?

Los compuestos activos en el ajo, como la alicina, se activan cuando los dientes son masticados, picados o triturados. Pero, al ser altamente inestable, la alicina se descompone rápidamente en compuestos de organosulfuro, y el beneficio de cualquier suplemento de ajo que tome, incluso si le entrega o no esos compuestos beneficiosos, depende de cómo se procese.

Una de las mejores maneras de consumir ajo es en su forma fresca y cruda, justo después de haberlo picado o machacado (o masticado con los dientes). La desventaja es que el ajo crudo tiene un sabor fuerte, pero se puede aliviar agregándolo a una pequeña cantidad de aguacate, salsa de tomate o aceite de oliva (como en un aderezo para ensaladas).

La cantidad exacta de ajo crudo necesaria para bajar la presión arterial no está clara, pero un experimento realizado por Kings College London y la BBC sugiere que dos dientes de ajo, diariamente, pueden ser lo necesario. Cuando 28 adultos con presión arterial alta comieron dos dientes de ajo todos los días durante una semana, su presión arterial disminuyó de un promedio de 133.6 mmHg a 129.3 mmHg.

¿Qué es aún mejor? Cuando comes ajo, obtienes beneficios para tu presión arterial y mucho más. El ajo ha sido investigado por su papel potencial en 275 enfermedades, con 101 acciones farmacológicas. Todo, desde diabetes tipo 2 hasta cáncer y cálculos biliares, puede beneficiarse de este alimento popular, así que úselo abundantemente en sus comidas diarias.

Para obtener el mejor potencial terapéutico, cómelo crudo, pero si planeas cocinar con él, dejarlo reposar durante 10 minutos después de picarlo antes de agregarlo al calor puede ayudar a preservar algunos de sus beneficios para la salud. Y no te preocupes por el aliento de ajo, también hay remedios naturales para eso (como masticar manzanas, hojas de menta o lechuga).

 

El Grupo de Investigación GMI (GMIRG ) se dedica a investigar los problemas ambientales y de salud actuales más importantes. Se hace especial hincapié en la salud ambiental. Nuestra investigación centrada y profunda explora las muchas formas en que la condición actual del cuerpo humano refleja directamente el verdadero estado del medio ambiente.

 

https://www.greenmedinfo.health/blog/why-you-should-eat-garlic-if-you-have-high-blood-pressure

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Se ha descubierto que los triglicéridos de cadena media (MCT), el tipo principal de grasa que se encuentra en el aceite de coco, aumentan el rendimiento cognitivo en adultos mayores que padecen trastornos de la memoria tan graves como el Alzheimer, y no después de meses o incluso días de tratamiento, sino después de un dosis única de 40 ml!

Un estudio innovador de 2004 publicado en la revista Neurobiology of Aging descubrió que la administración de triglicéridos de cadena media (MCT), el tipo de grasa primaria que se encuentra en el aceite de coco, casi de inmediato mejoró la función cognitiva en adultos mayores con trastornos de la memoria.

En el estudio participaron 20 sujetos con enfermedad de Alzheimer o deterioro cognitivo leve que, en días separados, recibieron MCT emulsionados o un placebo. Los investigadores observaron un aumento significativo en los niveles plasmáticos en sangre del beta-hidroxilutirato de cuerpo cetónico (beta-OHB) después de solo 90 minutos de tratamiento, y los niveles de beta-OHB continuaron aumentando o se mantuvo constante entre las extracciones de sangre de 90 y 120 minutos en la condición de tratamiento. Sorprendentemente, las pruebas cognitivas revelaron que este breve tratamiento MCT facilitó un mejor desempeño en la Escala de Evaluación Cognitiva de la Enfermedad de Alzheimer en 4 sujetos dentro del grupo de estudio.

Cómo funcionan los triglicéridos de cadena media

¿Cómo podría una dosis única de MCT (40 ml o 2.7 cucharadas) causar una mejora casi inmediata en el rendimiento cognitivo en aquellos que sufren de deficiencias cognitivas tan graves como la enfermedad de Alzheimer? La explicación se encuentra tanto en las necesidades metabólicas únicas del cerebro como en la configuración de los MCT. Mientras que la fuente principal de combustible para el cerebro hambriento de energía es la glucosa, cuando la resistencia a la insulina y el metabolismo subóptimo (hipometabolismo) se desarrollan en el cerebro, tanto la estructura como la función del cerebro se ven comprometidas. Los cuerpos cetónicos proporcionan una fuente de combustible alternativa muy necesaria a la glucosa que puede recargar los procesos metabólicos dentro del cerebro, lo que resulta en una mejora casi inmediata en la función cognitiva.

Los MCT no son como la mayoría de las grasas que consumimos. Por ejemplo, debido a su tamaño más pequeño, no forman micelas y no se almacenan en el tejido adiposo. Mientras que hasta el 97% de las grasas dietéticas que ingerimos están formadas por triglicéridos de cadena larga (LCT) que han sido de 14 y 18 carbonos, los MCT tienen longitudes de cadena relativamente más cortas de 5 a 12 carbonos, lo que facilita su absorción y utilizar Son preferentemente oxidados por el hígado, y cuando se proporcionan en cantidades suficientemente grandes, dan lugar a cuerpos cetónicos.

¿Cuál es la mejor manera de tomar MCT? Como somos defensores de la nutrición de alimentos integrales, el aceite de coco es nuestra fuente preferida de estos triglicéridos, que contiene aproximadamente 2/3 rds. MCT por volumen. El aceite de coco también tiene un amplio espectro de otros beneficios para la salud.

Además, en lugar de tratar el aceite de coco o los MCT como una nueva "bala mágica" nutracéutica, casi como si simplemente estuviéramos cargando balas naturales en la misma pistola alopática obsoleta, intente incorporarla a su dieta de una manera que elimine las grasas menos saludables. Por ejemplo, reemplace ese 'aceite vegetal' rancio y pro inflamatorio (por ejemplo, soya, semilla de uva, maní, aceite de canola) que está usando para freír un huevo o hornear con aceite de coco sublimemente saturado y resistente a la rancidez.

O disfrute de un delicioso curry con leche de coco como base. Debido a que el 25% de la leche de coco es grasa y aproximadamente el 66% de esa grasa es MCT, todavía está recibiendo una dosis saludable. Siempre es mejor comer cantidades más pequeñas de alimentos verdaderamente terapéuticos, disfrutados en el contexto de compartir, preparar y disfrutar de una buena comida, de modo que idealmente nunca tenga que usar el enfoque heroico de "comida como medicina" después de que una enfermedad grave haya tenido oportunidad de instalarse. Piense: use los alimentos para que la medicina nunca sea necesaria.

Recursos

  • Mark A Reger, Samuel T Henderson, Cathy Hale, Brenna Cholerton, Laura D Baker, GS Watson, Karen Hyde, Darla Chapman, Suzanne Craft. Efectos del beta-hidroxibutirato en la cognición en adultos con problemas de memoria. Envejecimiento de neurobiol. 2004 Mar; 25 (3): 311-4.
  • Anónimo: triglicéridos de cadena media. Alt Med Rev 2002, 7: 418-420.
  • Lauren C Costantini, Linda J Barr, Janet L Vogel, Samuel T Henderson. El hipometabolismo como objetivo terapéutico en la enfermedad de Alzheimer. BMC Neurosci. 2008; 9 Suppl 2: S16. Epub 2008 3 de diciembre.

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Sayer Ji es fundador de Greenmedinfo.com , revisor de la Revista Internacional de Nutrición Humana y Medicina Funcional ,   Cofundador y CEO de Systome Biomed , Vicepresidente de la Junta de la Federación Nacional de Salud , Miembro del Comité Directivo de la Fundación Global Non-GMO.

 

 https://www.greenmedinfo.health/blog/mct-fats-found-coconut-oil-boost-brain-function-only-one-dose

 

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¿Qué relación hay entre alimentación, nutrición y emociones?

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Para establecer esta relación, primero hemos de conocer la definición de “alimentación” y “nutrición” y sus diferencias.

Recordemos que la alimentación es el acto de proveer al organismo de alimentos, de comer, de ingerir una serie de sustancias que después nuestro sistema digestivo se encargará de procesar para obtener de ellas los nutrientes necesarios para la vida.

La alimentación de cada individuo está influenciada por diversos factores personales, individuales, y también colectivos o grupales. Estos factores pueden ser necesidades especiales, gustos, preferencias, creencias, cultura, etnia, religión, normas sociales, poder adquisitivo, economía, modas, etc.

Así, cada uno de nosotros decide qué comer y qué no, cómo cocinarlo, cómo comerlo, cuándo y por qué, desarrollando así un patrón o conducta alimentaria concreta y personal que determina nuestra dieta.

En nuestra sociedad la alimentación está muy ligada a otro tipo de actividades, de ocio, de reunión social o familiar, festivas…; de manera que para nosotros “comer” es también una forma o una excusa para compartir tiempo con las personas que nos importan.

Además, para la mayoría de las personas “comer es un placer”, y la gastronomía nos permite disfrutar de momentos muy agradables para nuestro paladar y nuestra mente, puesto que las sensaciones que nos produce comer platos que nos gustan se traducen en emociones relacionadas con el bienestar.

Estos dos últimos ejemplos ya nos introducen en la relación que se establece entre la alimentación y la esfera emocional del ser humano.

Todos conocemos esa sensación de estar enfadados, tristes o estresados y no poder comer porque “se nos cierra el estómago”. O esa otra de encontrarnos con malestar y tener una digestión pesada tras una discusión fuerte con un ser querido.

Estos son sólo algunos ejemplos, pero lo cierto es que la relación alimentación-emociones va mucho más allá.

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La nutrición, por otra parte, es el conjunto de procesos físico-químicos realizados en nuestro organismo (gracias a las funciones de nuestro sistema digestivo), que se encargan de transformar los alimentos, reduciéndolos a sus componentes fundamentales, los nutrientes, y utilizarlos para nutrir las células de cada uno de nuestros tejidos, órganos y sistemas, permitiendo su reproducción, mantenimiento y funciones características.

Nuestro cuerpo necesita nutrientes, sustancias químicas imprescindibles para la vida humana: macronutrientes(hidratos de carbono, proteínas, lípidos, agua) y micronutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos), así como otras sustancias que le son útiles (fitofactores, enzimas, etc.) para mantener unas óptimas condiciones de salud.

Puesto que las emociones son sentimientos producto de nuestros pensamientos y procesos mentales, es fácil comprender que los alimentos (y los nutrientes que los forman) pueden ser favorecedores, limitadores o equilibradores de la aparición de ciertas emociones.

Si los procesos mentales se desarrollan desde nuestro sistema neurológico central y éste requiere de nutrientes específicos para funcionar con normalidad, los alimentos que ingiramos aportarán los nutrientes que mantendrán o no ese funcionamiento normal, y se desencadenarán una serie de respuestas neurológicas a nivel cognitivo consciente e inconsciente que afectarán a los procesos de la mente y, en última instancia, a nuestras respuestas emocionales.

Las emociones básicas del ser humano

En el ser humano se han clasificado seis emociones básicas que aparecen en respuesta a diversos estímulos.

Estas emociones tienen una función u objetivo, una finalidad, la de producir un aprendizaje y un cambio en nosotros, conformando nuestras conductas y relaciones con nosotros mismos y con los demás, como seres sociales que somos.

De forma muy resumida, las emociones básicas, con el estímulo al que deben responder y su finalidad última, son:

Miedo → amenaza real o potencial → seguridad

Tristeza → pérdida material o personal → desarrollo

Rabia → mentira, traición → justicia

Orgullo → admiración → estatus o reconocimiento

Amor → espacio seguro → pertenencia

Alegría → regalo de la vida, material o intangible (preferiblemente inesperado) → plenitud

Hay toda una serie de emociones derivadas de las emociones básicas, que pueden aparecer como respuesta normal a un estímulo o bien de forma exagerada o disfuncional (falsas emociones).

Todas estas emociones, básicas y derivadas, pueden manifestarse en positivo o en negativo dependiendo de nuestro estado energético interno. Así, si nuestro organismo se encuentra en equilibrio, habrá una expresión normal emocional (sea esta emoción interpretada como positiva o negativa) que tiene un objetivo concreto.

Nutrición energética y emociones

La nutrición energética es la disciplina que pretende ayudar a conseguir el óptimo estado de salud utilizando la nutrición equilibrada atendiendo a las propiedades energéticas de los alimentos desde la perspectiva de la medicina tradicional oriental, donde se reconocen conceptos como el yin y el yang, los meridianos de energía de los órganos y los elementos de la naturaleza.

Así, cada elemento de la naturaleza está relacionado con un órgano y una víscera, con unas emociones o estados mentales positivos, con unas emociones o estados mentales negativos y con una serie de alimentos que influyen con sus propiedades en los órganos correspondientes.

Cuando existe una carencia nutricional, se verá afectado energéticamente cierto órgano (debilitado) y se expresará una o varias emociones y estados mentales negativos.

Aportando los alimentos y nutrientes adecuados, se aumentará la energía que nutre al órgano debilitado, normalizando su actividad y haciendo desaparecer o minimizando la emoción negativa asociada.

De la misma manera, cuando un órgano se encuentra saturado o estancado energéticamente (exceso de energía), se cambiará la dieta, aportando los alimentos y nutrientes adecuados (o limitando el consumo de algunos de ellos) para liberar esa energía acumulada y haciéndola fluir con normalidad, equilibrando el sistema.

El exceso de energía en un órgano se expresa frecuentemente con emociones y estados mentales positivos exagerados.

Las emociones y estados mentales positivos saludables aparecen cuando el organismo está equilibrado energéticamente, no hay exceso ni déficit de energía en los órganos, sino que todos funcionan normalmente en equilibrio y sincronía.

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Relación de los elementos con los órganos y las emociones y estados mentales

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¿Qué alimentos y nutrientes tomar para mejorar las emociones?
 

Atendiendo a la tabla anterior, dependiendo de las emociones que queramos trabajar, trataremos de incluir en nuestra dieta aquellos alimentos y nutrientes que favorezcan al elemento con el que están relacionados, de forma equilibrada y sin excesos.

Elemento: Fuego

– Nutriente: Vitaminas

– Grupo de Alimentos: Frutas

– Sabor: Amargo

– Cereales: Maíz

– Verduras: Hortalizas amargas y hojas verdes (achicoria, berros, escarola…)

– Frutas: Albaricoques, melocotones, lichi

– Legumbres: Lentejas rojas

Elemento: Tierra

– Nutriente: Hidratos de carbono

– Grupo de Alimentos: Cereales

– Sabor: Dulce

– Cereales: Mijo

– Verduras: Calabaza

– Frutas: Frutas dulces, melón

– Legumbres: Garbanzos

Elemento: Metal

– Nutriente: Proteínas

– Grupo de Alimentos: Proteína animal

– Sabor: Picante

– Cereales: Arroz

– Verduras: Cebollas, nabos, apio (raíz), rábanos, coliflor, zanahoria

– Frutas: Peras

– Legumbres: Alubias, soja y derivados (tofu)

Elemento: Agua

– Nutriente: Sales minerales

– Grupo de Alimentos: Legumbres, algas y líquidos

– Sabor: Salado

– Cereales: Trigo sarraceno

– Verduras: Algas

– Frutas: Moras, fresas, uvas, arándanos, sandía

– Legumbres: Alubias pintas, negras, judías azuki

Elemento: Madera

– Nutriente: Grasas

– Grupo de Alimentos: Aceites y verduras

– Sabor: Ácido/amargo

– Cereales: Trigo, centeno, avena, cebada

– Verduras: Brotes, judías verdes, brócoli, ensaladas

– Frutas: Manzana y frutas ácidas

– Legumbres: Lentejas, guisantes

 

Por ejemplo, si nos sentimos faltos de alegría, hiperactivos pero incapaces de concentrarnos y con falta de claridad mental, incluiremos en nuestra dieta alimentos y nutrientes que estimulen el elemento fuego, al corazón e intestino delgado.

Serán alimentos relacionados con el verano, y de color rojo o rojizo, preferentemente frutas, como el melocotón, el albaricoque… y otros alimentos de sabor amargo, como la escarola, la achicoria, y ricos en vitaminas, que es el nutriente asociado al elemento fuego.

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En resumen, nuestras emociones y estados mentales están influenciados por diversos factores, como nuestra alimentación, e incluso por la estación del año en la que nos encontremos.

Evidentemente, a veces es necesario revisar formas de trabajar nuestros pensamientos y actitudes ante la vida, que determinarán nuestras emociones.

Terapias como la psicología cognitiva, técnicas de mindfulness y recursos como el coaching o la inteligencia emocional pueden ayudarnos, pero podemos empezar a ver cambios si nos equilibramos desde dentro a nivel bioquímico con un aporte adecuado de nutrientes y alimentos que nos den energía y vitalidad, sanando nuestro cuerpo y nuestra mente de forma específica.

 

Fuente: http://ecolifefood.com/module/stblog/103_nutricion-emociones.html

 

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Comida para el pensamiento - Barbara Ramsay  

 

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Traducido con Amor desde...https://iweb4.bkwsu.eu

 

Barbara Ramsay reflexiona sobre lo que es bueno en la comida y lo mejor en la dieta.

'Siempre lea la letra pequeña' es una frase utilizada para referirse a hipotecas, contratos y negocios importantes. Ahora esto se aplica a cajas de cereales, latas de sopa y botellas de jugo. Nos paramos en supermercados mirando etiquetas, tratando de descifrar códigos extraños con números adjuntos, y buscamos cosas que son 'poli' o 'mono' o 'in'. 

 
Los expertos en comida tienen mucho por lo que responder. Dicen que no debemos comer productos lácteos. Causan mucosa. Las verduras están bien, pero ten cuidado con la temida berenjena. Tiene la misma estructura celular que una célula cancerosa. ¿Un tomate? Bueno, eso es parte de la familia mortal de las solanáceas. Sigue la dieta 'Pritikin' y comerás mucho grano antes del mediodía. Sé macrobiótico y no comerás casi nada más en todo el día. "Vive principalmente de frutas, pero siempre cocínalas" nos dicen ellos. Excepto, por supuesto, para los que dicen: "viven principalmente de la fruta, pero nunca, bajo ninguna circunstancia, la cocines".

Y no es solo comer lo que está lleno de peligros. Beber es ahora tan complicado. El chocolate caliente está fuera, después de todo está hecho con leche. ¿Café? También podrías decir 'arsénico'. El té es casi peor que el café porque

no solo tiene cafeína, sino que también tiene ácido tánico. Los refrescos no tienen ácido tánico, pero sí tienen cafeína. También tienen azúcar, excepto los diet y todas son mini fábricas químicas que solo buscan un estómago para contaminar. El jugo debe exprimirse recientemente o no tiene ningún valor nutricional y, por el amor de Dios, no lo bebas con nada más. Por supuesto, siempre hay agua, pero la del grifo está llena de cosas terribles y las que brotan de los manantiales, bueno, quién sabe qué hay en el suelo en estos días. Siempre hay agua mineral, pero entonces los minerales no son tan buenos para ti. Escúchalo todo y terminarás viviendo con agua destilada y manzanas cortadas por el viento y no estoy muy segura de las manzanas.

Luego está la pregunta acerca de la dieta  'vegetariana', un tema que ha provocado muchas discusiones con amigos. Para mí, cuando mi hija era pequeña y acabábamos de cantar 'Mary tenía un corderito' y luego había chuletas para la cena, me causaba gran conmoción mental. Pero ... si digo que no como nada que piense, o sea consciente, surgen grandes debates llenos de hechos sobre las zanahorias que gritan cuando las cortas, y preguntas como '¿cómo puedes probar que un pez piensa?' Para evitar el problema, solo digo que no como nada que tenga cara. No importa cuáles sean nuestras elecciones de alimentos u opiniones de todos los argumentos, con todos los hechos y cifras, las especulaciones e investigaciones, generalmente se omite algo muy importante.

Los alimentos alimentan más que solo el estómago y nutren más que solo el cuerpo. La comida también consuela al corazón. Después de todo, ¿cuántas madres ofrecen una galleta y un abrazo cuando un niño se cae? Cuando la comida se da con manos amorosas, tiene el poder de calmar a un niño que llora. Incluso cuando crecemos, su poder de bienestar aún está ahí. En muchas culturas, cuando alguien está desconsolado, es tradicional que los vecinos y amigos traigan comida a la casa. Mucho más que simplemente salvarnos de tener que cocinar, significa 'me importa ... estoy aquí.

Las celebraciones también suelen tener comida y un lugar en nuestro corazón. Invitamos a las personas a compartir una comida como un signo de amistad, y celebramos los cumpleaños con un pastel. ¿Y qué es más agradable, más cálido o más amigable que hornear algo dulce para las personas que nos importan?

La vida es lo que es, hay muchas delicias especiales para el paladar, la panza y el corazón que nunca desaparecerán, sean o no buenas para nosotros, y las más importantes son las que se preparan a mano , por alguien que conoces.

Claro, pasteles y galletas del supermercado, o cenas congeladas y latas de cosas ahorran mucho tiempo a las personas. No hay lectura de recetas ni pasar más tiempo en la cocina o lavar utensilios después. Pero no se pueden hacer con cuidado, con amor, y nunca llenarán la cocina con los buenos olores del cuidado culinario y la calidez. No puedes servirlos aún calientes desde horno ni hornearlas con tus hijos.

Pero hay aún más en la comida casera que la forma en que sabe y huele. Más, incluso, que el acto de compartir. Aunque es cierto que "Somos lo que comemos", incluso es cierto que "Somos lo que pensamos", porque la mente humana es algo poderoso. Pocas personas en estos días dudarían de que nuestras mentes envíen vibraciones constantemente y que estas vibraciones afecten el mundo en que vivimos. Es algo que las personas siempre parecen haber sentido en un nivel instintivo.


En los días de los felices hippies y los niños de las flores, la gente decía: 'Buenas vibras, hombre' o 'pesada vibra'. Tenía un sentido total. Una atmósfera llena de antagonismo, celos o ira es pesada y crea una sensación que casi puedes cortar con un cuchillo. Todos sabemos estas cosas. Hay un sinfín de libros escritos sobre cómo usar los pensamientos correctos para crear tu propia vida, para convertirla en lo que quieres que sea. Todos están de acuerdo en que los pensamientos son poderosos. Se acepta que nuestros estados de ánimo pueden afectar la atmósfera. Y si la forma en que pensamos afecta las vibraciones, también afecta la comida que cocinamos. Todos los días lidiamos con vibraciones que no podemos ver y, sin embargo, aceptamos por completo. Muchas de estas vibraciones recorren distancias increíbles y se recogen con tanta claridad y fuerza que llegan como imágenes y sonido, lo suficientemente claro para que cualquiera lo vea. 

 
Con el clic de un interruptor, se produce la luz y nunca perdemos el tiempo considerando lo imposible que parece. De hecho, si dependiera de nuestra creencia, probablemente aún estaríamos viviendo en la oscuridad. Al algunos milagros estamos acostumbrados y algunos simplemente todavía son nuevos para nosotros.

Cuando cocinamos, nuestras mentes trabajan, las mentes hacen eso todo el tiempo, lo queramos o no. Eso es lo que hacen nuestras mentes. Cuando estamos revolviendo, rodando y horneando, estamos pensando, y pensar crea vibraciones, lo queramos o no, porque eso es lo que hacen los pensamientos. Si estamos teniendo pensamientos positivos, entonces nuestras vibraciones son felices, pacíficas y afectan la comida, por lo que afectarán a las personas que comen la comida. 

Excepto en lugares donde la supervivencia es tan difícil que la comida simplemente mantiene unidos el cuerpo y el alma, compartirla siempre ha sido parte de momentos profundamente significativos ... hitos en la vida: el desayuno de bodas, el banquete de bautizo, el banquete fúnebre, la fiesta compartida de acción de gracias que conmemora un intercambio de comida más antiguo entre dos culturas.  Los momentos profundamente espirituales usan la comida como moneda de paso, ya sea en Occidente, donde Cristo y sus discípulos compartieron la Última Cena, o en Oriente, donde los fieles reciben comida que se ha ofrecido en los templos, o cocinada en memoria de Dios.

Los pensamientos son poderosos y las vibraciones creadas por lo que pensamos afectan la vida. Si nuestros pensamientos están llenos de negatividad, si cocinamos cuando estamos enojados o molestos, corremos el riesgo, como el cuento de una vieja esposa, de "cuajar la salsa" metafóricamente. Cocine con cuidado, cocine con amor y sepa que este es un milagro sobre el que tiene control ... un milagro que puede realizar.

Está en nuestro poder dar este milagro, como un regalo, a las personas que comen lo que cocinamos. Está en nuestro poder darles comida que contenga paz, amor, calor e incluso un poco de magia. Nunca debemos olvidar que en la mejor de las recetas, el amor es el ingrediente secreto.

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Barbara Ramsay es una escritora independiente con sede en Melbourne, Australia.

 

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Cáncer y Alimentación

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Traducido desde… https://www.healthline.com

Comer demasiado de ciertos alimentos puede aumentar el riesgo de cáncer

Es difícil demostrar que ciertos alimentos causan cáncer.

Sin embargo, los estudios observacionales han indicado repetidamente que el alto consumo de ciertos alimentos puede aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer.


Azúcar y carbohidratos refinados

Los alimentos procesados ​​que son ricos en azúcar y bajos en fibra y nutrientes se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer. En particular, los investigadores han descubierto que una dieta que hace que los niveles de glucosa en sangre aumenten está asociada con un mayor riesgo de varios tipos de cáncer, incluidos el cáncer de estómago, de mama y colorrectal.

Un estudio en más de 47,000 adultos encontró que aquellos que consumieron una dieta alta en carbohidratos refinados tenían casi el doble de probabilidades de morir de cáncer de colon que aquellos que consumieron una dieta baja en carbohidratos refinados .

Se cree que los niveles más altos de glucosa en sangre e insulina son factores de riesgo de cáncer. Se ha demostrado que la insulina estimula la división celular, apoya el crecimiento y la propagación de las células cancerosas y las hace más difíciles de eliminar.

Además, los niveles más altos de insulina y glucosa en la sangre pueden contribuir a la inflamación en su cuerpo. A largo plazo, esto puede conducir al crecimiento de células anormales y posiblemente contribuir al cáncer. Esta puede ser la razón por la cual las personas con diabetes, una afección caracterizada por niveles altos de glucosa en sangre e insulina, tienen un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer.Por ejemplo, su riesgo de cáncer colorrectal es 22% más alto si tiene diabetes.

Para protegerse contra el cáncer, limite o evite los alimentos que aumentan los niveles de insulina, como los alimentos ricos en azúcar y carbohidratos refinados.


Carne procesada

La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC) considera que la carne procesada es un carcinógeno, algo que causa cáncer .

La carne procesada se refiere a la carne que ha sido tratada para preservar el sabor al ser salada, curada o ahumada. Incluye perritos calientes, jamón, tocino, chorizo, salami y algunas carnes frías.

Los estudios de observación han encontrado una asociación entre el consumo de carne procesada y un mayor riesgo de cáncer, particularmente el cáncer colorrectal.

Algunos estudios observacionales también han relacionado el consumo de carne roja con un mayor riesgo de cáncer.

Comida demasiado cocida

Cocinar ciertos alimentos a altas temperaturas, como freír, saltear y asar a la parrilla, puede producir compuestos dañinos como aminas heterocíclicas (HA) y productos finales de glicación avanzada. La acumulación excesiva de estos compuestos dañinos puede contribuir a la inflamación y puede desempeñar un papel en el desarrollo del cáncer y otras enfermedades.

Ciertos alimentos, como los alimentos de origen animal con alto contenido de grasas y proteínas, así como los alimentos altamente procesados, son más propensos a producir estos compuestos dañinos cuando se someten a altas temperaturas. Estos incluyen carne, particularmente carne roja, ciertos quesos, huevos fritos, mantequilla, margarina, queso crema, mayonesa, aceites y nueces. Para minimizar el riesgo de cáncer, evite asar o tostar alimentos y elija métodos de cocción más suaves, especialmente al cocinar carne, como cocinar al vapor, guisar o hervir.


Lácteos

Varios estudios observacionales han indicado que el alto consumo de lácteos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata. Un estudio siguió a casi 4,000 hombres con cáncer de próstata. Los resultados mostraron que el consumo elevado de leche entera aumentó el riesgo de progresión de la enfermedad y muerte .Las teorías sugieren que estos hallazgos se deben a una mayor ingesta de calcio, factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1) u hormonas estrógenas de vacas preñadas, todo lo cual se ha relacionado con el cáncer de próstata

 

Tener sobrepeso u obesidad está relacionado con un mayor riesgo de cáncer

Además del tabaquismo y la infección, ser obeso es el mayor factor de riesgo para el cáncer en todo el mundo. Aumenta su riesgo de 13 tipos diferentes de cáncer, incluidos el esófago, el colon, el páncreas y los riñones, así como el cáncer de seno después de la menopausia .

En los EE. UU., Se estima que los problemas de peso representan el 14% y el 20% de todas las muertes por cáncer en hombres y mujeres, respectivamente .

La obesidad puede aumentar el riesgo de cáncer de tres maneras clave:

   1- El exceso de grasa corporal puede contribuir a la resistencia a la insulina. Como resultado, sus células no pueden absorber la glucosa adecuadamente, lo que las alienta a dividirse más rápido.
   2- Las personas obesas tienden a tener niveles más altos de citoquinas inflamatorias en la sangre, lo que provoca inflamación crónica y alienta a las células a dividirse (39Co fuente de confianza).
   3- Las células grasas contribuyen al aumento de los niveles de estrógenos, lo que aumenta el riesgo de cáncer de mama y de ovario en mujeres posmenopáusicas .

La buena noticia es que varios estudios han demostrado que la pérdida de peso entre personas con sobrepeso y obesidad puede reducir el riesgo de cáncer.

 

Ciertos alimentos contienen propiedades para combatir el cáncer

No hay un superalimento único que pueda prevenir el cáncer. Más bien, un enfoque dietético holístico es probable que sea más beneficioso. Los científicos estiman que comer una dieta óptima para el cáncer puede reducir su riesgo hasta en un 70% y probablemente también ayude a la recuperación del cáncer .

Creen que ciertos alimentos pueden combatir el cáncer al bloquear los vasos sanguíneos que alimentan el cáncer en un proceso llamado antiangiogénesis . Sin embargo, la nutrición es compleja y la eficacia de ciertos alimentos para combatir el cáncer varía según cómo se cultiven, procesen, almacenen y cocinen.

Algunos de los grupos de alimentos clave contra el cáncer incluyen:


Vegetales

Los estudios de observación han relacionado un mayor consumo de verduras con un menor riesgo de cáncer. Muchas verduras contienen antioxidantes y fitoquímicos que combaten el cáncer. Por ejemplo, las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor y el repollo, contienen sulforafano, una sustancia que se ha demostrado que reduce el tamaño del tumor en ratones en más del 50% .

Otras verduras, como los tomates ( cocidos) y las zanahorias, están relacionadas con una disminución del riesgo de cáncer de próstata, estómago y pulmón .


Fruta

Al igual que las verduras, las frutas contienen antioxidantes y otros fitoquímicos, que pueden ayudar a prevenir el cáncer. Una revisión encontró que al menos tres porciones de frutas cítricas por semana redujeron el riesgo de cáncer de estómago en un 28%.


Semillas de lino

Las semillas de lino se han asociado con efectos protectores contra ciertos tipos de cáncer e incluso pueden reducir la propagación de las células cancerosas. Por ejemplo, un estudio encontró que los hombres con cáncer de próstata que tomaban 30 gramos (o alrededor de 4 1/4 cucharadas soperas) de semillas de lino molidas diariamente experimentaban un crecimiento y propagación del cáncer más lento que el grupo de control. Se encontraron resultados similares en mujeres con cáncer de mama.


Especias

Algunos estudios en probeta y en animales han encontrado que la canela puede tener propiedades anticancerígenas y evitar la propagación de las células cancerosas. Además, la curcumina, que está presente en la cúrcuma, puede ayudar a combatir el cáncer. Un estudio de 30 días encontró que 4 gramos de curcumina al día redujeron las lesiones potencialmente cancerosas en el colon en un 40% en 44 personas que no recibieron tratamiento.


Frijoles y Legumbres

Los frijoles y las legumbres son ricos en fibra, y algunos estudios sugieren que una mayor ingesta de este nutriente puede proteger contra el cáncer colorrectal. Un estudio en más de 3,500 personas encontró que aquellos que comían la mayoría de las legumbres tenían hasta un 50% menos de riesgo de ciertos tipos de cáncer.


Frutos Secos

El consumo regular de frutos secos puede estar relacionado con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer. Por ejemplo, un estudio en más de 19,000 personas encontró que aquellos que comieron más nueces tenían un riesgo reducido de morir de cáncer.


Aceite de oliva

Muchos estudios muestran un vínculo entre el aceite de oliva y el riesgo reducido de cáncer. Una gran revisión de estudios observacionales descubrió que las personas que consumían la mayor cantidad de aceite de oliva tenían un riesgo 42% menor de cáncer, en comparación con el grupo de control.


Ajo

El ajo contiene alicina, que se ha demostrado que tiene propiedades para combatir el cáncer en estudios de probeta. Otros estudios han encontrado una asociación entre la ingesta de ajo y un menor riesgo de tipos específicos de cáncer, incluido el cáncer de estómago y de próstata.


Pescado

Existe evidencia de que comer pescado fresco puede ayudar a proteger contra el cáncer, posiblemente debido a las grasas saludables que pueden reducir la inflamación. Una gran revisión de 41 estudios encontró que el consumo regular de pescado reduce el riesgo de cáncer colorrectal en un 12% .


Lácteos orgánicos

La mayoría de la evidencia sugiere que comer ciertos productos lácteos puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal. El tipo y la cantidad de lácteos consumidos son importantes. Por ejemplo, el consumo moderado de productos lácteos de alta calidad, como leche cruda, productos lácteos fermentados y leche de vacas alimentadas con pasto, puede tener un efecto protector.

Esto probablemente se deba a niveles más altos de ácidos grasos beneficiosos, ácido linoleico conjugado y vitaminas liposolubles .

Por otro lado, el alto consumo de productos lácteos producidos y procesados ​​en masa se asocia con un mayor riesgo de ciertas enfermedades, incluido el cáncer. Las razones detrás de estos resultados no se entienden completamente, pero pueden deberse a las hormonas presentes en la leche de vacas preñadas .

    Resumen
Ningún alimento individual puede proteger contra el cáncer. Sin embargo, comer una dieta llena de diversos alimentos integrales, como frutas, verduras, granos integrales, legumbres, especias, grasas saludables, pescado fresco y lácteos de alta calidad, puede reducir el riesgo de cáncer.

 

Las dietas basadas en plantas pueden ayudar a proteger contra el cáncer

La mayor ingesta de alimentos de origen vegetal se ha asociado con un menor riesgo de cáncer. Los estudios han encontrado que las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana tienen un riesgo reducido de desarrollar o morir de cáncer. De hecho, una gran revisión de 96 estudios encontró que los vegetarianos y veganos pueden tener un riesgo de cáncer 8% y 15% menor, respectivamente. Sin embargo, estos resultados se basan en estudios observacionales, lo que dificulta la identificación de posibles razones. Es probable que los veganos y los vegetarianos coman más verduras, frutas, soja y granos integrales, lo que puede proteger contra el cáncer.
Además, es menos probable que consuman alimentos procesados ​​o cocinados en exceso, dos factores que se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer.

    Resumen
    Las personas que siguen dietas basadas en vegetales, como vegetarianos y veganos, pueden tener un riesgo reducido de cáncer. Esto probablemente se deba a una alta ingesta de frutas, verduras y granos integrales, así como a una baja ingesta de alimentos procesados.

 

La línea de fondo

Aunque no hay superalimentos milagrosos que puedan prevenir el cáncer, algunas evidencias sugieren que los hábitos alimenticios pueden ofrecer protección. Una dieta rica en alimentos integrales como frutas, verduras, granos integrales, grasas saludables y proteínas magras puede prevenir el cáncer. Por el contrario, las carnes procesadas, los carbohidratos refinados, la sal y el alcohol pueden aumentar su riesgo.

Aunque no se ha demostrado que ninguna dieta cure el cáncer, las dietas a base de vegetales y pueden reducir su riesgo o beneficiar el tratamiento. En general, se alienta a las personas con cáncer a seguir una dieta sana y equilibrada para preservar la calidad de vida y apoyar resultados óptimos de salud.

 

https://www.healthline.com/nutrition/cancer-and-diet#plant-based-diet

 

 

 

 

 

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Dado el creciente cuerpo de evidencia científica sobre sus beneficios para la salud, el sésamo en casa como un botiquín medicinal, en el armario de la cocina.

El Sésamo ( Sesamum indicum ) es una de las plantas más antiguas cultivadas en el mundo, muy apreciado como una semilla oleaginosa durante al menos 5.000 años. Mientras está empezando a recuperar el favor debido a su excepcionalmente alto contenido de calcio y magnesio, pocos se dan cuenta que es también uno de los alimentos medicinales más potentes que todavía se consumen en la actualidad. 

De hecho, su historia como medicina se remonta 3600 años a la época egipcia en la que se cita en los rollos de  Ebers como una medicina favorita. Asimismo, las mujeres en la antigua Babilonia utilizaban una mezcla de miel y semillas de sésamo (Havla) para prolongar la juventud y la belleza, y los soldados romanos comían la mezcla para obtener  fuerza y ​​energía.

En los últimos veinte años, la información científica ha demostrado que la semilla de sésamo, y sus componentes, tiene más de cien aplicaciones terapéuticas potenciales

 Éstos son sólo 10 propiedades medicinales basadas ​​en la evidencia de este alimento-medicina:

  1. Diabetes : Un estudio publicado en 2011 en el Clinical Journal of Nutrition mostró que el aceite de sésamo mejoró la eficacia de la glibenclamida, fármaco antidiabético oral en pacientes diabéticos tipo 2. Otro estudio publicado en 2006 en el Journal of Medicinal mostró que la sustitución de aceite de semilla de sésamo como el único aceite comestible reduce la presión sanguínea  y la glucosa en los diabéticos hipertensos.
  1. Presión arterial alta : Un estudio publicado en 2006 en la Yale Journal of Medicine Biológica mostró que el aceite de semilla de sésamo tiene un efecto beneficioso en los pacientes hipertensos. La sustitución de todos los aceites dietéticos por aceite de sésamo lleva la presión arterial a la normalidad, además de la disminución de la peroxidación lipídica (rancidez corporal) y el estado antioxidante.  Uno de los compuestos identificados detrás de efectos antihipertensivos de semillas de sésamo son los péptidos que actúan como inhibidores de la enzima angiotensina I.
  1. La gingivitis/ y placa dental: el aceite de semilla de sésamo se ha utilizado para la salud oral durante miles de años en la tradición médica tradicional india conocida como Ayurveda . El proceso implica el mantener  aceite de semilla de sésamo en la boca durante períodos prolongados y se ha dicho para prevenir la caries de los dientes, mal aliento, sangrado de las encías, garganta seca, y para fortalecer los dientes, las encías y la mandíbula. La investigación clínica ahora confirma que se compara favorablemente con  el enjuague bucal químico (clorhexidina) en la mejora de la gingivitis inducida por placa , y que es capaz de reducir el Streptococcus mutans  asociado con la formación de placa oral. 
  1. Aceite para masaje/ Salud infantil : Un estudio publicado en el Indian Journal of Medical Research en 2000 mostró que los bebés masajeados con aceite de sésamo mejoraron mucho su crecimiento y sueño después del masaje, en comparación con el masaje hecho con aceites minerales.
  1. La esclerosis múltiple (MS) : En el modelo animal de MS, el  aceite de semilla de sésamo protegió a los ratones de desarrollar la enfermedad mediante la reducción de la secreción de IFN-gamma, un factor clave en la iniciación de la inflamación autoinmune y lesiones en el sistema nervioso. También se ha investigado  su papel beneficioso potencial en otra condición neurodegenerativa, la enfermedad de Huntington
  1. Protección de daño renal inducido por antibióticos: el aceite de semilla de sésamo protege del  daño renal en ratas mediante la reducción de daño oxidativo causado por el antibiótico gentamicina.
  1. La aterosclerosis: el aceite de semilla de sésamo previene la formación de lesiones ateroscleróticas  en ratones alimentados con una dieta aterogénica.  El antioxidante y anti-inflamatorio que se encuentran dentro de las semillas de sésamo conocido como sesamol se ha identificado como parcialmente responsable de sus propiedades anti-aterogénicas. De hecho, el sesamol  posee más de dos propiedades farmacológicamente activas, docenas de  beneficios, muchos de los cuales pueden contribuir a la mejora de la salud cardiovascular.
  1. Depresión : La sesamol  se probó que ejerce un efecto antidepresivo en ratones estresados crónicamente, específicamente mediante la modulación de estrés oxidativo-nitrosativo y la inflamación. 
  1. Daños por radiación, daño del ADN : el sesamol se ha demostrado que protege contra el daño inducido por la radiación al ADN , probablemente a través de sus propiedades antioxidantes. Es capaz de reducir la mortalidad en los ratones tratados con radiación, en parte a través de la prevención de daño intestinal y del bazo. En comparación con otro poderoso antioxidante, la melatonina , se encontró 20 veces más eficaz como eliminador de radicales libres. 
  1. Cáncer : El Sésamo contiene una lignina soluble en grasa con propiedades citoestrogénica conocida como sesamina, y que se ha estudiado como inhibidora de la proliferación de una amplia gama de células cancerosas, incluyendo:
  • Leucemia
  • Myleoma múltiple
  • Cáncer de Colon
  • Cáncer de próstata
  • Cáncer de mama
  • Cáncer de pulmón
  • Cáncer de páncreas

Los efectos anticancerígenos de sesamina del sésamo son superiores  a los de la linaza -

El sésamo merece ser reconocido, junto con el ajo, la miel, la cúrcuma y un grupo selecto de otras sustancias, como un alimento-medicina fácilmente accesible y asequible que, si se consume regularmente, muy posiblemente podría salvar vidas .  

 

https://www.greenmedinfo.com/blog/open-sesame-10-amazing-health-benefits-super-seed

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Destacan por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Y también por su asociación positiva con la preservación del ADN y la longitud de los telómeros.

La mayoría de los tejidos del cuerpo se regeneran constantemente de manera natural: las células viejas o dañadas son reemplazadas por otras nuevas y sanas.

Sin embargo, los tejidos van perdiendo capacidad para regenerarse y esto se asocia con el acortamiento de los telómeros. Estas estructuras que protegen los extremos de los cromosomas se acortan cada vez que una célula se divide.

 

COMPUESTOS QUE ACTÚAN SOBRE TUS TELÓMEROS

Si conseguimos que los telómeros mantengan su longitud, lograremos vivir más años con más salud.

La dieta tienen un papel básico en la integridad de los telómeros. Algunos alimentos los dañan pero otros muchos retrasan el deterioro celular.

1. ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3

Las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes inducidas por los ácidos grasos omega-3 reducen la inflamación y el daño oxidativo del ADN y, por lo tanto, pueden reducir el acortamiento de los telómeros.

2. POLIFENOLES

En ratones a los cuales se les administraron polifenoles de semilla de uva a través de la dieta se vieron telómeros más largos en comparación con los ratones a los que no se les suministró. El té verde, el aceite de oliva y los cereales integrales son ricos en distintos polifenoles conpropiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

3. CURCUMINA

Es el ingrediente activo de la cúrcuma y posee propiedades similares a los polifenoles. Los ratones que fueron alimentados con dietas que contenían curcumina mostraron disminución de daños en el ADN y una tendencia a telómeros más largos en comparación con los animales que fueron alimentados con una dieta de control.

4. COENZIMA Q10

Es un antioxidante producido por las propias células que protege los fosfolípidos de la membrana celular, la proteína de la membrana mitocondrial, la lipoproteína de baja densidad y el ADN linfocitario del daño oxidativo. Modifica el estrés oxidativo y podría inhibir el acortamiento de los telómeros y modificar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Aunque se encuentra en algunos alimentos, como el aceite de soja y las semillas de sésamo, en personas con factores de riesgo cardiovascular puede ser adecuada la suplementación.

5. VITAMINA A: ZANAHORIA FRESCA

Como provitamina A, se encuentra en los albaricoques, boniatos, calabaza, brócoli, col

Desempeña un papel importante en la respuesta inmunitaria y su deficiencia puede conducir al desgaste de los telómeros.

6. ÁCIDO FÓLICO: ESPINACA CRUDA

En verduras de hoja verde, en brócoli y coles de Bruselas y en legumbres como judías, garbanzos…

Ayuda a los sistemas de defensa y nervioso, y a la integridad del ADN y su metilación, lo que influye en la longitud de los telómeros.

 

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7. VITAMINA E: ACEITE DE GERMEN DE TRIGO

En los frutos secos y las semillas, y en los aceites de ellas que se obtienen por presión en frío.

Evita la oxidación de las células grasas y en laboratorio se observó que puede limitar el daño oxidativo del ADN telomérico.

8. VITAMINA C: PIMIENTO ROJO

Naranjas, kiwis, arándanos, moras, frambuesas, granadas, acerolas…

Colabora en la síntesis de la hemoglobina junto con otras vitaminas y elimina sustancias reactivas de oxígeno que podrían acortar los telómeros.

9. VITAMINA B3: CACAHUETES SIN TOSTAR

Puré de patatas, extracto de levadura, pimentón, tomates secados al sol, arroz integral…

Interviene en el metabolismo de los hidratos, grasas y proteínas, y podría influir en los telómeros al favorecer la estabilidad del ADN.

10. ZINC: SEMILLAS DE CALABAZA

Tofu, frutos secos, arroz integral, chocolate negro, levadura de cerveza, semillas de sandía…

Participa en la estabilidad de la membrana celular y en la fabricación de insulina. Su déficit provoca daño en el ADN.

11. MAGNESIO: SEMILLAS DE SÉSAMO

Legumbres, plátanos, almendras, nueces, semillas de girasol, brócoli, cacao, espinacas…

Participa en la actividad de una amplia gama de enzimas, incluidas las implicadas en la replicación, reparación y síntesis del ADN.

12. SELENIO: ARROZ INTEGRAL

Legumbres, frutos secos y setas, ajo, levadura de cerveza, cereales integrales, germen de trigo…

Participa en la producción de energía celular, reduce el estrés oxidativo y posee también un efecto antiinflamatorio

 

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Si bien el aceite de coco se ha arrastrado fuera de la suciedad de la tergiversación en los últimos años como una "grasa saturada mortal", todavía no obtiene la apreciación completa que realmente merece. No solo una grasa "buena", el aceite de coco es también un agente curativo excepcional, con muchísimas aplicaciones útiles para la salud.

 

Algunos ejemplos de las propiedades terapéuticas de esta "buena" grasa saturada incluyen: 

  • Quema grasa: irónico, ¿no es así? Una grasa saturada que puede acelerar la pérdida de grasa de la sección media (la clase más peligrosa). Bueno, ahora hay dos estudios sólidos en humanos que muestran que solo dos cucharadas al día (30 ml), tanto en hombres como en mujeres, son capaces de reducir la grasa del vientre en 1 a 3 meses.
  • Refuerzo cerebral: un estudio ahora famoso, publicado en 2006 en la revista Neurobiology of Aging , demostró que la administración de triglicéridos de cadena media (que se encuentran con mayor frecuencia en el aceite de coco) en 20 sujetos con enfermedad de Alzheimer o deterioro cognitivo leve, dio como resultado aumentos significativos en cuerpos cetónicos (solo 90 minutos después del tratamiento) asociados con una mejoría cognitiva medible en aquellos con disfunción cognitiva menos grave
  • Limpieza de los piojos de la cabeza: cuando se combina con aerosol de anís, se encontró que el aceite de coco es superior al insecticida permetrina .
  • Heridas curativas : el coco se ha utilizado para curar heridas desde tiempos inmemoriales. Tres de los mecanismos identificados detrás de estos efectos curativos son su capacidad para acelerar la reepitelización, mejorar la actividad de la enzima antioxidante y estimular una mayor reticulación del colágeno dentro del tejido que se está reparando. Incluso se ha demostrado que el aceite de coco funciona de manera sinérgica con los tratamientos tradicionales, como la sulfadizina de plata, para acelerar la recuperación de las heridas por quemaduras. 
  • Alternativa AINE: se ha demostrado que el aceite de coco tiene propiedades antiinflamatorias, analgésicas y reductoras de la fiebre. 
  • Actividad contra la úlcera: Curiosamente, la leche de coco (que incluye componentes de aceite de coco), ha demostrado ser tan eficaz como el sucralfato de medicamento convencional como un agente antiulceroso asociado a los AINE.
  • Anti-hongos: en 2004, 52 aislamientos de especies de Candida fueron expuestos al aceite de coco. La forma más notoria, Candida albicans, se encontró que tiene la mayor susceptibilidad. Los investigadores comentaron: "El aceite de coco debe usarse en el tratamiento de infecciones fúngicas en vista de las nuevas especies de Candida resistentes a los medicamentos". 
  • Aumento de la testosterona: se encontró que el aceite de coco reduce el estrés oxidativo en los testículos de las ratas, lo que resulta en niveles significativamente más altos de testosterona.
  • Reducción de la inflamación de la próstata: se ha encontrado que el aceite de coco reduce el crecimiento benigno de la próstata inducido por la testosterona en ratas.
  • Mejora de los lípidos en la sangre: el aceite de coco mejora constantemente la proporción LDL: HDL en la sangre de quienes lo consumen. Dado este efecto, el aceite de coco ya no se puede descartar por ser "la grasa saturada que obstruye las arterias".
  • Absorción de nutrientes solubles en grasa: recientemente se descubrió que el aceite de coco es superior al aceite de cártamo para mejorar la absorción de carotenoides de tomate.
  • Salud ósea: se ha demostrado que el aceite de coco reduce el estrés oxidativo dentro del hueso, lo que puede prevenir el daño estructural en el hueso osteoporótico. Nota: la osteoporosis es un mito , tal como se define actualmente por el puntaje T.
  • Protector solar: se ha demostrado que el aceite de coco bloquea los rayos UV en un 30%. Tenga en cuenta que esto es bueno, en la medida en que los rayos UVA dañan la piel, mientras que los rayos UVB son altamente beneficiosos (cuando la exposición es moderada). 
  • Repelente de insectos: Sorprendentemente, recientemente se descubrió que el aceite de coco es más efectivo que el DEET para repeler insectos. 

Por supuesto, cuando hablamos de aceite de coco, solo estamos viendo una parte de la increíble palma de coco. Cada componente, incluida la fibra de cáscara de coco , la proteína de coco y el agua de coco, tiene aplicaciones terapéuticas confirmadas experimentalmente.

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Sayer Ji es fundador de  Greenmedinfo.com, revisor de la  Revista Internacional de Nutrición Humana y Medicina Funcional , cofundador y CEO de Systome Biomed , vicepresidente de la Junta de la  Federación Nacional de Salud , miembro del Comité Directivo de Global Non- Fundación OGM . 

 

https://www.greenmedinfo.com/blog/13-evidence-based-medicinal-properties-coconut-oil

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 3076716705?profile=RESIZE_710xTraducido desde... https://www.elephantjournal.com

 

La comida puede ser veneno o puede ser una medicina, todo depende de lo que comemos y cuándo lo comemos.

El concepto de combinaciones de alimentos incompatibles en   Ayurveda   (llamado virudh aahar) tomó un tiempo para que yo lo entendiera e incorporara en mi propia dieta.

Los alimentos incompatibles están en todas partes: en los restaurantes, en los programas de cocina e incluso en los libros de cocina abundan estos combos poco saludables.

Los alimentos pueden ser incompatibles porque crean una reacción negativa en el cuerpo, generan agua adicional en el cuerpo (llamada kleda) que puede provocar afecciones de la piel, bloquear los canales del cuerpo, contribuir a enfermedades cardíacas o simplemente provocar indigestión.

Y ciertos alimentos pueden ser incompatibles porque simplemente no son adecuados para una temporada en particular. Cuando se trata de una dieta estacional, es fundamental equilibrar los doshas que tienden a aumentar o agravarse durante esa época del año. Por lo tanto, no se recomienda comer chiles en el verano, ya que el calor adicional causará trastornos pitta como erupciones, herpes labial, acné y acidez estomacal.

Las alergias pueden provenir de comer helado, bebidas heladas, alimentos fermentados y en escabeche y combinaciones de alimentos incompatibles, especialmente en la primavera cuando kapha dosha es el más alto.

Aquí hay una breve lista de alimentos incompatibles.

- Leche Con Carne

- sal y leche

- Queso y fruta.

- Fruta Con Leche

- Comida añeja (incluidas las sobras)

- Pescado con yogur o leche.

- Leche y yogur en exceso.

- Ingesta excesiva de verduras húmedas, verdes y de hoja (como las espinacas) o ensaladas

- Excesivas cantidades de alimentos en escabeche o fermentados.

- Helado en la noche.

- Dieta estacional inadecuada.

Leche.

Me estremezco cuando veo yogur y fruta empaquetados juntos o  batidos que mezclan leche y fruta. No porque no creo que esas cosas sean deliciosas. ¡Lo son! Sin embargo, según el Ayurveda, la leche y los melones (o cualquier otra fruta) no deben consumirse juntos porque la leche es un laxante y el melón un diurético. Además, la fruta se digiere muy rápidamente y la leche tarda más en procesarse por el cuerpo. Durante ese tiempo de procesamiento, la fruta cuaja la leche, creando potencialmente un estómago agrio y mucha acidez.

La leche no debe consumirse con pescado ya que los dos alimentos son incompatibles: la leche está fría y el pescado se está calentado. La combinación de los dos vicia la sangre y causa la obstrucción de los canales del cuerpo (llamados srotas). La sal y la leche juntas son otra combinación que debe evitarse debido a las cualidades antagónicas de los dos.

No se debe comer plátano con leche, cuajada o suero de leche porque la combinación puede disminuir la digestión y producir toxinas en el cuerpo. Comer esta combinación puede provocar resfriado, tos y alergias.

Las cuajadas (yogur, queso, requesón) son ideales para comer en invierno, pero no deben consumirse por la noche. Según el texto ayurvédico Caraka -Samhita (sutra 225-227), "la cuajada generalmente se desecha en otoño, verano y primavera".

Cuando coma cuajada, disfrútela en el almuerzo cuando su digestión sea más fuerte. La cuajada puede causar hinchazón y agravar la sangre (rakta), pitta y kapha . El queso puede tardar mucho tiempo en digerirse y puede causar estreñimiento, por lo que las personas con una digestión débil deben evitar el consumo de queso y yogur sin importar la temporada.

Takra , también llamado suero de leche, es una buena alternativa. Para preparar un takra de primavera, mezcle 1/4 de taza de yogur de leche entera, 3/4 de taza de agua a temperatura ambiente y mezcle enérgicamente, agregue una pizca de sal de roca y una pizca de comino. Esta bebida ligera es digestiva e ideal para tomar antes de una comida. (Evítalo en la noche o si tiene un resfriado).

Bebidas frías

Evite las bebidas frías o heladas durante o directamente después de una comida. El frío disminuye el poder digestivo (llamado agni) y causa una gran cantidad de problemas digestivos, alergias y resfriados. (Lo mismo ocurre con el helado y el yogurt congelado).

Sobras crudas y cocidas

Es mejor evitar las sobras si puedes. Los alimentos pierden su energía vital después de una noche en la nevera y también se vuelven viscosos y pesados. Si comes sobras de vez en cuando, saltéalos en ghee y pimienta negra. Tampoco mezcle las sobras con alimentos frescos.

Miel

Siempre use miel cruda, sin cocer. Hornear con miel o calentarla en general lo convierte en un pegamento pegajoso que obstruye los canales del cuerpo y produce toxinas. Esto incluye tener miel en su té o tomar algo caliente después de comer miel.

No mezcle ghee y miel en cantidades iguales, ya que tienen reacciones opuestas en el cuerpo: la miel tiene una acción de calentamiento, secado y raspado, mientras que el ghee tiene una calidad refrescante e hidratante. Al comer ghee y miel juntos, mezcle una cantidad mayor de uno u otro.

Sobre el estrés de la dieta

Esta publicación está repleta de una gran cantidad de cosas que no debes hacer en tu dieta y es un gran golpe ajustar tu dieta, especialmente cuando significa dejar atrás muchas de las deliciosas combinaciones de alimentos que has llegado a amar.

Esta información no pretende causar estrés sobre los alimentos, lo que a su vez puede dificultar la digestión y la salud.

Mi objetivo es ayudarlo a comprender mejor qué alimentos apoyarán su cuerpo y cuáles pueden crear un desequilibrio. Al comprender las combinaciones adecuadas de alimentos, puede tomar las decisiones que apoyan su cuerpo.

 

 https://www.elephantjournal.com/2014/03/ayurvedas-list-of-incompatible-foods-things-that-dont-go-together-alexandra-krasne/

 

 

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4 alternativas al azúcar que no te envenenarán- Sayer Ji

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Puede pensar que mantenerse delgado y comer de manera saludable significa NO dulces, pero ¿adivine qué? Existen edulcorantes naturales y deliciosos que no arruinarán su dieta e incluso tienen beneficios colaterales terapéuticos.

Ningún campo de la salud y el bienestar es más discutible de lo que deberíamos estar comiendo. Mirando hacia atrás a través del tiempo, los alimentos que constituyen una dieta saludable han cambiado tan dramáticamente, que literalmente puede marcar el paso del tiempo por el ir y venir de las modas dietéticas.

A pesar del enfoque obsesivo sobre qué comer, los estadounidenses son más gordos y, de muchas maneras, menos saludables que nunca. En 2016, dos tercios de la población adulta se consideraron con sobrepeso u obesidad, según un estudio del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos . 

Un factor que está contribuyendo al creciente problema con el peso es nuestra obsesión con el azúcar

A pesar de una marcada disminución en el consumo de azúcares refinados de caña y remolacha en la última generación, estamos consumiendo más azúcar dietética en general, gracias a la prevalencia de edulcorantes a base de maíz como el jarabe de maíz alto en fructosa , en casi todo en los estantes de las tiendas de comestibles.

  El jarabe de maíz se ha convertido en el agente endulzante para alimentos procesados ​​debido a su bajo costo y alta concentración (al menos 1,5 veces más que el azúcar de caña). 

El maíz también es uno de los principales cultivos transgénicos, ya que al menos el 92% del suministro de maíz de la nación está modificado genéticamente para soportar grandes dosis de herbicidas . Dejando a un lado los efectos impactantes del consumo de OGM , esta concentración intensa de azúcar simple está causando estragos en el metabolismo colectivo. Abundan los estudios que relacionan la ingesta de edulcorantes con alto contenido de fructosa con el aumento de los riesgos de obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión, enfermedad del hígado graso, diabetes y más .

¿Qué pasa con los edulcorantes cero calorías?

Aspartame, Equal, sucralose, Splenda , sacarina: tienen muchos nombres, pero ¿alguno de ellos suena realmente dulce? No cuando lees los casi 100 resúmenes científicos que Greenmedinfo ha recopilado sobre los peligros de los edulcorantes artificiales. Fascímiles químicos del azúcar, estos compuestos antinaturales pueden ser mucho peores que los reales.

Vinculados al aumento de los riesgos de enfermedad renal , disfunción metabólica , diabetesobesidad , estos sustitutos del azúcar sin calorías engañan a los consumidores para que piensen que los alimentos que antes eran poco saludables pueden obtener un "pase sin azúcar". Pero los azúcares falsos están lejos de ser inofensivos. Los estudios muestran que consumir edulcorantes sintéticos genera antojos excesivos para el sabor dulce, lo que lleva al aumento de peso y otros efectos negativos relacionados con el consumo excesivo de azúcar .

Si bien puede ser tentador pensar que estos impostores de azúcar pueden ayudarlo a sobrepasar el peso y aún comer las golosinas, si valora su salud, ¡evite estos destructores dietéticos!

La naturaleza tiene las soluciones

¿Se pregunta qué opciones le deja esto cuando solo algo dulce hará? Afortunadamente, la naturaleza lo tiene cubierto. Aquí hay cuatro soluciones para satisfacer su gusto por lo dulce que no pudrirá sus dientes, no creará un desequilibrio de azúcar en la sangre o causará un aumento de peso. De hecho, estas maravillas naturales tienen algunos beneficios para la salud increíbles.

Xilitol

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El xilitol es un alcohol de azúcar derivado de la xilosa, un azúcar cristalino que se encuentra en la corteza de abedul . Dulce como el azúcar, pero con solo el 40% de las calorías, el xilitol se está convirtiendo rápidamente en el edulcorante preferido de los consumidores conscientes de la salud.

Las personas que hacen dieta baja en carbohidratos encontrarán el xilitol atractivo, con menos de una cuarta parte de los carbohidratos que se encuentran en el azúcar de caña. También se distingue de los edulcorantes sintéticos gracias a sus orígenes naturales. Además de los abedules, el xilitol se encuentra en la estructura celular de las frutas como las frambuesas y en los vegetales como la mazorca de maíz. Incluso nuestros cuerpos producen xilitol (entre 5 y 15 gramos por día) durante los procesos metabólicos normales.

Con un índice glucémico de 13, el xilitol se metaboliza alrededor de ocho veces más lento que el azúcar normal, lo que lo convierte en una opción más segura para los diabéticos. A diferencia del azúcar, que provoca la liberación de insulina en respuesta a su consumo, el xilitol se metaboliza independientemente de la insulina en el intestino. Se metaboliza más lento y más estable que el azúcar, lo que lo convierte en un edulcorante mucho más seguro para los hipoglucemiantes y para los sensibles al azúcar.

Y hay buenas noticias para quienes sufren de caries o Candida: el xilitol en realidad desalienta el crecimiento bacteriano que alimenta estas condiciones. Las bacterias que causan cándida, caries dentales e incluso Streptococcus mutans , prosperan en ambientes a base de ácido, con el azúcar como su alimento de elección. El xilitol no es fermentable y crea una reacción alcalina en el cuerpo que las bacterias encuentran inhóspitas. Se ha demostrado que el consumo de xilitol disminuye dramáticamente las caries e infecciones de oído y garganta , entre otros organismos infecciosos.

La comunidad de la salud dental es uno de los mayores partidarios del xilitol. Los estudios han demostrado que la acumulación de placa y la caries dental se pueden reducir en un 80% con la introducción de cantidades moderadas de xilitol (hasta media onza por día). La investigación también indica que el consumo de xilitol puede aumentar la resistencia ósea y la densidad ósea.

* Notas importantes: El xilitol puede tener un efecto laxante, así que comienza lentamente. Lo mejor es obtener Xylitol de un fabricante que use abedul en lugar de maíz. Finalmente, el xilitol es extremadamente tóxico para los perros  así que manténgalo alejado de ellos.El xilitol a veces está hecho de maíz, que incluye maíz OGM. Busque la mejor calidad, sin certificación OGM y lo mejor de todo: forma derivada de abedul. 

 

Stevia

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300 veces más dulce que el azúcar y sin contenido calórico, la planta de Stevia ha sido utilizada por los nativos para endulzar la comida y la bebida durante siglos. La popularidad de Stevia como un sustituto moderno del azúcar creció en la década de 1990, y una nueva investigación confirma lo que las culturas tribales sabían: esta planta ofrece una alternativa segura, asequible y sabrosa a los edulcorantes costosos y potencialmente peligrosos.

El estudio  publicado en agosto de 2017, llama a la Stevia "un edulcorante sin calorías adecuado", con "propiedades farmacológicas y terapéuticas, que incluyen antioxidantes, antimicrobianos, antihipertensivos, antidiabéticos y anticancerosos". Los investigadores señalaron los efectos positivos de la Stevia en aquellas condiciones metabólicas agravadas por el consumo excesivo de azúcar, como la obesidad, la hipertensión y la diabetes.

La stevia reduce el azúcar en la sangrereduce la presión arterial, combate las infecciones y reduce los riesgos de diabetes. Un estudio incluso encontró que el consumo de stevia era tan efectivo como un medicamento antidiabético oral popular , pero con menos efectos secundarios.

Si no has probado Stevia en mucho tiempo, te sorprenderán gratamente las nuevas formulaciones. Lo que comenzó como un extracto vegetal de sabor fuerte solo disponible en tiendas de alimentos saludables, ahora está ampliamente disponible en forma de azúcar cristalizada, como un concentrado finamente destilado y en formulaciones que se aproximan al sabor menos dulce del azúcar de caña, pero sin efectos negativos.

Miel cruda

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Identificada como que contiene más de 181 sustancias que promueven la salud, la miel convierte la energía vital y curativa de las plantas en un medio que es perfecto para el consumo humano. Rica en fitonutrientes (nutrientes absorbidos de las plantas), la miel cruda es reconocida mundialmente por sus poderosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias .

La miel cruda sin filtrar es muy diferente del producto pasteurizado que se encuentra en la mayoría de las tiendas de comestibles. Casi toda la miel producida comercialmente se calienta para matar las bacterias potencialmente dañinas, reducir la cristalización y mejorar el flujo del producto. Desafortunadamente, este proceso también destruye las enzimas vivas y vivas y las buenas bacterias que hacen de la miel cruda uno de los superalimentos más antiguos conocidos del mundo.

Las bacterias en la miel cruda sirven como un prebiótico: una sustancia que contiene microorganismos útiles que ayudan en el proceso de digestión. Cuando se consumen crudas, las enzimas naturales de la miel ayudan a descomponer y asimilar los muchos nutrientes que contiene.

La miel cruda también es rica en poderosos antioxidantes llamados compuestos fenólicos, que se sabe juegan un papel importante en la prevención del cáncer. Estos compuestos encontrados en la miel también han demostrado ser prometedores para reducir los bloqueos arteriales y disminuir los riesgos generales asociados con la enfermedad cardiovascular.

Quizás lo más profundo de todo es que la miel cruda contiene cepas probióticas que son tan antiguas que se cree que una forma de Lactobacillus presente con ciertas variedades es de un linaje de 80 millones de años

Melaza

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La melaza de Blackstrap, conocida por los refinadores de azúcar como "melaza final", se refiere al jarabe espeso y marrón que es el resultado final de hervir la caña de azúcar durante la producción de azúcar de mesa. Lo que distingue a la melaza del azúcar de caña, además de su apariencia obvia, es su alto valor nutricional. A diferencia de su primo nutricionalmente en bancarrota, una porción de 3.5 oz de melaza de Blackstrap contiene más de una cuarta parte de su suministro diario de minerales vitales como hierro, magnesio, potasio, manganeso y vitaminas B.La  Melaza entrega este ponche nutricional con mucho menos azúcar, gracias a estar al final de la línea del proceso de extracción de azúcar cristalina .

La melaza ha sido durante mucho tiempo un remedio popular, que trata todo, desde calambres menstruales hasta estreñimiento . El cuento de una anciana atribuye a un elixir de melaza y leche el poder de mantener una belleza y juventud infinitas. Puede haber algo de verdad en esto, gracias al alto contenido de antioxidantes de la melaza. Los polifenoles, compuestos vegetales que imbuyen las propiedades antioxidantes, son abundantes en las melazas y han sido reconocidos por tener propiedades anticancerígenas en estudios clínicos.

Un estudio de 2011 mostró que agregar melaza a una dieta alta en grasas tenía el efecto de reducir el peso corporal y los porcentajes de grasa corporal, gracias a la disminución de la absorción de calorías. Los investigadores concluyeron que "complementar los alimentos con extracto de melaza podría ser una forma de abordar las crecientes tasas de sobrepeso y obesidad". 

Ricas en cobre, hierro y calcio, la melaza puede desempeñar un papel vital en el mantenimiento de la sangre y los huesos sanos. Esto hace que la melaza sea una excelente alternativa a los edulcorantes no nutritivos para mujeres embarazadas o en período de lactancia, o mujeres que están tratando de quedar embarazadas. También es un excelente suplemento dietético para mujeres con riesgo de desarrollar osteoporosis.

Estas cuatro alternativas saludables al azúcar demuestran que anhelar un sabor dulce no tiene por qué causar caries, promover el aumento de peso o provocar desequilibrios de azúcar en la sangre. Por el contrario, cuando miramos a la naturaleza, encontramos alimentos naturales que en realidad endulzan nuestra salud, así como nuestros paladares.

 

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Sayer Ji es fundador de  Greenmedinfo.com , revisor de la  Revista Internacional de Nutrición Humana y Medicina Funcional, cofundador y CEO de Systome Biomed , vicepresidente de la Junta de la  Federación Nacional de Salud  y miembro del Comité Directivo de Global Non- Fundación OGM . 

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Traducido con Amor desde...http://www.greenmedinfo.com

 

¿Sabía que hay miles de millones de años de información biológica codificada en sus células y que, dependiendo de lo que coma o no coma, la información se activará o permanecerá latente?

Es un hecho biológico que el pasado distante está incrustado en el presente. Nadie podría haber descrito esto más acertadamente y tangiblemente que Thich Nhat Han cuando dijo: 

“Si miras profundamente en la palma de tu mano, verás a tus padres y todas las generaciones de tus antepasados. Todos ellos están vivos en este momento. Cada uno está presente en tu cuerpo. Tú eres la continuación de cada una de estas personas”.

De hecho, cada célula de su cuerpo, junto con todas las células de todas las criaturas vivientes del planeta hoy en día, se derivan de un último ancestro común universal que se estima que vivió hace unos 3.5 a 3.8 mil millones de años en el océano primordial. 

Las células de la línea germinal dentro de nuestros cuerpos (espermatozoides y óvulos) representan un hilo biológico casi inmortal e ininterrumpido que nos ata a todos, a través de un número casi infinito de replicaciones celulares. Estas células de la línea germinal representan, contra todo pronóstico, la capacidad de recuperación de los sistemas biológicos para persistir a través de períodos de tiempo incalculablemente vastos e innumerables vectores de adversidad. Son "inmortales" en relación con las células somáticas, ya que su información biológica se ha transmitido de generación en generación durante miles de millones de años sin interrupción, y esa información seguirá siendo transmitida dentro de la progenie concebida con éxito de todas las especies que habitan este planeta hoy en día. . 

Y así, las entidades biológicas son únicas en la medida en que habitan el presente y contienen información propia que se remonta al pasado lejano para aproximarse a escalas de tiempo geológicas.

La base microbiana para la identidad humana

Ahora sabemos que somos más microbianos que humanos . Constituidos por al menos 10 veces más células bacterianas, víricas y fúngicas que las células humanas reales, se nos describe con mayor precisión (al menos en términos biológicos) como un "metaorganismo" que un cuerpo herméticamente aislado de la vida exterior.

Cuando nos miramos a nosotros mismos a través de esta lente microbiana, donde "terminamos" y el ambiente de vida y respiración "comienza" ya no es tan claro como el límite de nuestra piel. Lo que comemos o a lo que nos exponemos químicamente, por ejemplo, no solo es de importancia crucial para determinar el estado de nuestra salud y el riesgo de enfermedad, sino  nuestra propia identidad. 

Cuando Hipócrates dijo "somos lo que comemos", esto fue cierto no solo en términos moleculares, es decir, los alimentos que comemos producen bloques de construcción moleculares a partir de los cuales se construyen nuestros cuerpos, pero también en términos microbianos, es decir, los microbios a los que nos exponemos y cultivamos a través de la nutrición, afectan  y / o alteran permanentemente nuestro ser holobionte

En realidad, la miel contiene una gama de microbios beneficiosos aportados por las abejas y las plantas que forrajean, incluidas las bacterias productoras de ácido láctico (Lactobacilli), y cuando se come cruda, puede contribuir a nuestro cuerpo con cepas que promueven la salud. Estas bacterias han sido identificadas como indispensables para la inmunidad de los individuos y de la colmena en su conjunto, así como para afectar el comportamiento de los diferentes tipos de abejas que habitan en estas colonias complejas. Teniendo en cuenta la posibilidad de nuestra antigua relación coevolutiva con la miel, ¿es posible que nuestros propios sistemas inmunitarios y poblaciones microbianas compartan la dependencia de los microbios basados ​​en la miel? 

Según estudios, dentro de los confines de sus cuerpos, estos insectos pueden han proporcionado un entorno para que estas antiguas bacterias simbióticas sobrevivan intactas durante millones de años, permitiendo a los animales (como los humanos) reponer periódicamente sus microbiomas a través del consumo de productos de abejas como la miel que se infunde con ellos. 

Dado que la comida no es solo "combustible" o "bloques de construcción" para el cuerpo, sino información , que contiene "sistemas de herencia epigenética" tan reales y válidos para la expresión de nuestro ADN como las secuencias de nucleótidos principales en nuestro genoma, este descubrimiento tiene profundas implicaciones . Para aquellos cuya herencia microbiana ha sido diezmada y / o suplantada con productos alimenticios genéticamente alterados (por inducción recombinante o química), comer miel real cruda silvestre puede re-infundir al cuerpo con información y microbios que no solo promueven una mejor salud, sino que son indispensables para la integridad informativa de la identidad de nuestra especie.

Esto, por supuesto, no se limita a la miel. Técnicamente, todo lo que comemos (o no comemos) afectará la trayectoria de nuestra salud, individualmente y como especie. Por ejemplo, el sistema agrícola actual fabrica bombas de monocultivo con biocidas que a menudo destruyen la profunda biodiversidad microbiana vital para la información de los genes reguladores y las capacidades fisiológicas proxy, es decir, la producción de enzimas y factores antimicrobianos que nuestro genoma no posee. Esta es la razón por la que las prácticas agrícolas "supersticiosas", como tomar tierra silvestre (de sistemas de crecimiento antiguos) y usarla como inoculante en tierras agrícolas más nuevas, pueden ser tan efectivas para producir alimentos vitales. Estas comunidades microbianas antiguas, son tal vez un subproducto de millones de años de coevolución, 

El herbolario estadounidense Paul Schulick una vez acertadamente nombró la capa intersticial de comunidades microbianas dentro del suelo y nuestro intestino como un " puente de vida ". Este puente se puede visualizar tanto "espacialmente" como un puente fisiológico que conecta nuestros cuerpos a través de microbios directamente a la Tierra, formando un todo inseparable (el holobionte), y temporalmente, cerrando la brecha entre el presente y el antiguo pasado . 

Una cosa es segura: cuanto más exploramos la complejidad de la fisiología humana y la salud óptima, más misteriosa y sorprendente parece ser la vida.

 

Sayer Ji es fundador de  Greenmedinfo.com , revisor de la  Revista Internacional de Nutrición Humana y Medicina Funcional , cofundador y CEO de Systome Biomed , vicepresidente de la Junta de la  Federación Nacional de Salud y miembro del Comité Directivo de Global Non- Fundación OGM . 

http://www.greenmedinfo.com/blog/could-eating-honey-be-form-microbial-time-travel-1

 

 

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Respiramos, estamos vivos y porque amamos sentimos el dolor de la pérdida. Casi todos nos afligimos. Es como escribe el poeta Albert Huffstickler:
 
Creemos que superamos las cosas. No…
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Edith Ercilia Müller commented on Tahíta's blog post Descubra el poder curativo en su corazón- Pema Chödrön in Energías Maestras
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"Tahíta, buen día. Muchas gracias por compartir. Abrazo. NAMASTÉ."
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LO NUEVO...Septiembre 2020

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